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高粱米的作用與功效 高粱米營養(yǎng)價值有哪些

發(fā)布時間:2023-07-26 23:19 相關(guān)企業(yè):金話筒醫(yī)藥

高粱去殼后是高粱米,俗稱小米、蘆姬、竹草、竹子、蘆筍、蘆筍。高粱是中國傳統(tǒng)的谷物之一。顆粒呈橢圓形、倒卵形或圓形,大小不同,有白色、黃色、紅色、棕色、黑色等顏色。高粱米富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì),具有促進消化和補充營養(yǎng)的作用。

功效作用

高粱米具有促進消化、補充營養(yǎng)的作用。

促進消化:

高粱米富含膳食纖維和營養(yǎng)物質(zhì),能促進腸道運動,修復受損的胃粘膜,有助于調(diào)節(jié)胃腸功能。

補充營養(yǎng):

高粱米含有碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和膳食纖維。適量食用可使身體營養(yǎng)攝入相對穩(wěn)定,對保持健康、增強體質(zhì)起到積極作用。

營養(yǎng)價值

高粱米含有淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、多種營養(yǎng)成分,如維生素B2。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃,尤其是消化不良的人。

一般人群:

高粱米是一種營養(yǎng)價值高的雜糧,大多數(shù)人都可以食用。

消化不良者:

高粱米富含膳食纖維和營養(yǎng)物質(zhì),能促進腸道運動,修復受損的胃粘膜,有助于調(diào)節(jié)胃腸功能,改善消化不良的相關(guān)癥狀。

禁忌人群

大便干燥便秘的人應少吃或不吃。

原因:

高粱籽含有單寧,具有收斂作用,會阻礙人體對食物的消化吸收。因此,大便干燥、便秘的人應少吃或不吃高粱米,以免加重原有癥狀。

用量

根據(jù)個人喜好,適量食用,不要暴飲暴食。

不宜同用

高粱米可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

高粱米是常見的雜糧,常煮粥,如高粱米紅棗粥、高粱米豬肚粥等。

高梁米紅棗粥:

將浸泡過的高粱米放入鍋中加熱,用水煮沸,用小火煮沸,每10分鐘用筷子攪拌一次。當高粱粥開始變粘時,加入紅棗,煮4-5分鐘,然后從鍋里出來。

高粱米豬肚粥:

將豬肚、蓮子肉、胡椒洗凈,與高粱米一起放入瓦鍋中,加入適量清水,大火煮沸,小火煮至高粱米熟爛,調(diào)味即可出鍋。

高粱米粥:

鍋中加入高粱米,適量水,煮至高粱米爛熟,再加入冰糖,糖化后即可食用。

高粱米紫薯飯:

將洗凈的高粱米、大米放入電飯煲中,加入1.5倍水,加入紫薯片,按烹飪功能,待機器停機后即可出鍋。

高粱米紅豆飯:

將洗凈的高粱米、紅豆放入電飯煲中,加入適量的水,按烹飪功能,待機器停機后即可出鍋。

溫馨提示

高粱籽粒含有單寧。為了消除單寧對人體的不良影響,在碾壓高粱米時,應盡量去除皮層。食用時,可浸泡在水中煮沸,以改善口感,減少單寧對人體的影響。