椰子油是由椰子肉(干)通過特殊擠壓獲得的,為白色或淺黃色液體或固體脂肪。椰子油含有辛酸、貴酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、亞油酸、花生酸、植物甾醇等脂肪酸,具有補充能量、改善新陳代謝、護膚的作用。
功效作用
椰子油具有補充能量、改善新陳代謝、護膚的作用。
補充能量:
椰子油含有多種脂肪酸,不僅能為人體提供重要的能量,還能增加飽腹感。
提高新陳代謝:
由于椰子油含有高濃度的中鏈三酸甘油酯,能迅速代謝,不會對胃、胰腺等器官造成負擔,對改善新陳代謝有一定的作用。
護膚:
椰子油富含多種脂肪酸,外用涂抹在皮膚上能有效鎖住皮膚水分,還含有維生素E,能改善皮膚損傷,使皮膚看起來更健康、濕潤、光滑。
營養(yǎng)價值
椰子油含有多種脂肪酸,如辛酸、桂酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、亞油酸、花生酸等,以及植物甾醇、維生素E等。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃,尤其是新陳代謝差、皮膚粗糙的人。
一般人群:
椰子油是一種健康的食用油,大多數(shù)人都可以食用。
新陳代謝差的人:
由于椰子油含有高濃度的中鏈三酸甘油酯,能迅速代謝,不會對胃、胰腺等器官造成負擔,對改善新陳代謝有一定作用,適合代謝差的人食用。
皮膚粗糙的人:
椰子油富含多種脂肪酸,外用涂抹在皮膚上能有效鎖住皮膚水分,還含有維生素E,能改善皮膚損傷,使皮膚看起來更健康、濕潤、光滑。
禁忌人群
尚不明確。
用量
每天可食用4-8湯匙。
不宜同用
椰子油是一種常見的食用油,可與大多數(shù)水果和蔬菜一起食用。
食用方法
椰子油對熱非常穩(wěn)定,適用于各種烹飪,如椰子油蒸魚、紅薯椰子油湯、椰子油煎蛋、椰子油咖啡、椰子油紅糖年糕等。
椰子油蒸魚:
將黃腳立魚兩面倒入料酒中,加入生粉,擦拭均勻,腌制10分鐘,放入蒸盤中,撒上蔥,倒入椰子油。在鍋里蒸10分鐘,取出,撒上蔥絲,倒入醬油。
紅薯椰子油湯:
將紅薯洗凈切塊,將紅薯塊、牛奶、椰子油、鹽加入榨汁機,打成泥,倒入鍋中煮熟,撒上少許薄荷葉。
椰子煎蛋:
在電餅盤中加入少許椰子油,倒入雞蛋,撒上鹽、黑胡椒炒熟。
椰子油咖啡:
拿一杯剛用咖啡機做好的咖啡,把椰子油倒進牛奶里,和牛奶一起做奶泡,拉花,加入咖啡。
椰子油紅糖年糕:
將紅糖與水混合均勻,將少量椰子油放入鍋中加熱,炒下一個年糕,放適量的水,煮沸,加入調(diào)整好的紅糖水,輕輕翻轉(zhuǎn)至紅糖完全粘稠,收集汁液,即可啟動鍋。
溫馨提示
1、普通椰子油月桂酸含量為45%-51%。如果超過60%,則表明添加了其他成分。純鮮冷榨椰子油月桂酸含量高達51.3%,零膽固醇,零反式脂肪酸。
2、椰子油的碘值一般在7.5-10.5之間,碘值越低越好,純鮮冷榨椰子油的碘值為6.31,低于其他同類椰子油。
3、野生小椰子具有肉厚、月桂酸含量高、碘值低等特點。
4、選用椰子油請選用玻璃瓶裝,可防止塑化劑危害健康。
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