絲瓜皮是葫蘆科植物絲瓜皮。在選擇絲瓜時，可以選擇皮膚相對干凈光滑、無明顯裂紋、腐爛、黑斑的絲瓜皮，然后切下絲瓜皮浸泡在水中，烹飪食用。絲瓜皮具有潤腸通便、補充營養(yǎng)的作用。

功效作用

絲瓜皮具有潤腸通便、補充營養(yǎng)的功效。

潤腸通便:

絲瓜皮富含膳食纖維，能促進腸道運動，促進排便。大便不暢的人可以適當吃絲瓜皮，改善排便困難。

補充營養(yǎng):

絲瓜皮富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等。適量食用可以使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng)，對保持健康、增強體質(zhì)起到積極作用。

營養(yǎng)價值

絲瓜皮含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣離子、鐵離子等營養(yǎng)物質(zhì)，以及維生素E等多種維生素、維他命C等。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃絲瓜皮，尤其是排便不暢的人。

一般人群:

絲瓜皮有一定的營養(yǎng)價值，大多數(shù)人都可以吃。

排便不暢者：

絲瓜皮富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便不良者適當食用，能改善排便困難。

禁忌人群

體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多吃。

原因:

絲瓜皮清涼，體虛內(nèi)寒，腹瀉者食用可加重腹痛、腹瀉癥狀。

用量

根據(jù)個人食量，適量食用。

不宜同用

絲瓜皮可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

絲瓜皮可以泡在水里喝，也可以炒，涼拌吃，比如青椒炒絲瓜皮，絲瓜皮炒酸豆角。

絲瓜皮泡水：

將絲瓜皮洗凈，切成小塊，倒入沸水沖泡即可飲用。

青椒炒絲瓜皮：

加熱油鍋，先炒姜蒜末，再炒絲瓜皮和青椒，加點鹽調(diào)味。

絲瓜皮炒酸豆：

加熱油鍋，先用姜蒜炒，再用絲瓜皮和酸豆炒，加點鹽調(diào)味。

絲瓜皮炒雞蛋：

將油放入鍋中加熱，將雞蛋煎熟，然后加入絲瓜皮、紅辣椒、調(diào)料翻炒均勻。

涼拌絲瓜皮：

將絲瓜皮撒上細鹽腌制15分鐘，加入彩椒絲和調(diào)味汁拌勻。

溫馨提示

絲瓜皮具有良好的營養(yǎng)價值，對身體有益，但一切都是適度的。雖然我們享受豐富的自然禮物，但也有過度飲食的負面影響，過量食用絲瓜皮會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適。