蜂巢蜂蜜是天然蜂巢和原始生態(tài)蜂蜜的組成部分,具有蜂蜜和蜂巢的營養(yǎng)價值和藥用價值。蜂巢蜂蜜具有調(diào)節(jié)免疫、潤肺止咳、潤腸排便的作用。
功效作用
蜂巢蜜具有調(diào)節(jié)免疫、潤肺止咳、潤腸通便的作用。
調(diào)節(jié)免疫:
蜂巢蜂蜜含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、葉酸和煙酸等。因此,食用蜂巢蜂蜜對提高人體免疫力和身體素質(zhì)有積極作用。
潤肺止咳:
蜂蜜含有黃酮類化合物、葡萄糖氧化酶、溶菌酶等抗菌成分。蜂蜜對呼吸道疾病引起的咳嗽有很好的緩解作用。
潤腸通便:
蜂巢蜂蜜含有消化酶、酯化酶、淀粉酶等活性物質(zhì),可以幫助人體消化食物。蜂巢蜂蜜能促進(jìn)腸道蠕動,改善便秘。
營養(yǎng)價值
蜂蜜和蜂巢是蜂蜜的兩個主要組成部分,它們都含有蜂蜜和蜂蠟,還含有少量蜂膠、花粉、繭衣等。
蜂蜜的化學(xué)成分復(fù)雜,包括果糖、葡萄糖、麥芽糖、棉籽糖、曲二糖、松三糖等,主要是蔗糖、果糖和葡萄糖,占糖的80%-90%。蜂蜜含有淀粉酶、氧化酶、還原酶、轉(zhuǎn)化酶等多種人體所需的酶。蜂蜜還含有人體所需的多種維生素,包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、葉酸和煙酸也富含氨基酸和礦物質(zhì)。
蜂蠟的主要成分是由十六烷酸和三十烷醇形成的酯,包括一些烷烴、游離長鏈脂肪酸、游離長鏈脂肪醇、少量黃酮和維生素。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃蜂巢蜜,更適合體質(zhì)差、便秘的人。
一般人群:
蜂巢蜜是一種天然營養(yǎng)產(chǎn)品,大多數(shù)人都可以食用。
體質(zhì)差的人:
蜂巢蜜營養(yǎng)豐富,體質(zhì)差的人可以適當(dāng)吃蜂巢蜜,補(bǔ)充營養(yǎng),增強(qiáng)體質(zhì)。
便秘人群:
蜂窩狀蜂蜜可以幫助消化和促進(jìn)排便,所以便秘的人可以吃蜂窩狀蜂蜜來改善排便困難和大便干燥。
禁忌人群
糖尿病患者不宜吃蜂巢蜜。
原因:
蜂巢蜜中的糖含量相對較高,不適合糖尿病患者食用。
特殊人群
嬰幼兒不宜食用。
嬰幼兒:
1歲以下的嬰兒不應(yīng)該吃蜂窩狀蜂蜜。由于蜂蜜在釀造和運(yùn)輸過程中容易被肉毒桿菌污染,肉毒桿菌孢子具有很強(qiáng)的適應(yīng)性,在100℃的高溫下仍能生存。由于腸道免疫功能尚未發(fā)育,少量的肉毒桿菌會使嬰兒中毒,容易感染和發(fā)病。
用量
根據(jù)個人喜好,適量食用。
不宜同用
蜂巢蜜可以和大多數(shù)食物一起食用,但要注意不要在享受美的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
蜂巢蜂蜜可以直接咬或浸泡在水中。需要注意的是,沖泡蜂巢蜂蜜的水溫不應(yīng)超過60℃,最好在40℃左右,以免高溫破壞蜂巢蜂蜜的營養(yǎng)成分。
溫馨提示
蜂巢蜂蜜具有很高的營養(yǎng)價值,只有當(dāng)蜂蜜來源相當(dāng)豐富時,蜂民才會拿出一些蜂巢蜂蜜出售。因此,會有非法供應(yīng)商制造假蜂巢蜂蜜來欺騙消費(fèi)者。一些假供應(yīng)商會把沒有蜂蜜的巢放在糖里,然后把糖或蜂蜜倒進(jìn)巢里。購買蜂巢蜂蜜時應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1、真正的蜂巢蜜不是像石頭一樣的結(jié)晶固體。如果蜂巢里有白色的結(jié)晶顆粒,很大程度上是用糖煮的假蜂巢蜜。
2、蜂巢蜜的結(jié)構(gòu)比較好。入口后,吐出的渣是蜂蠟,有點(diǎn)嚼勁,比較結(jié)實(shí)。如果沒有嚼勁,又干又脆,很可能是假蜂巢蜜。
3、真蜂巢蜜有淡淡的花香,假蜂巢蜜有純甜的味道。
4、基本上沒有蝗蟲蜂巢蜂蜜,因?yàn)榛认x花期短,沒有等待封蓋,花期已經(jīng)過去。
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