馬齒菜是一種常見的野生蔬菜,它的全草也可以入藥。吃馬齒菜的方法有很多,比如涼拌、炒菜、煮水等。最簡單的吃法就是煮水喝,有增強(qiáng)體質(zhì)、潤腸通便、促進(jìn)發(fā)育的作用。
功效作用
馬齒菜開水飲用具有增強(qiáng)體質(zhì)、潤腸通便、促進(jìn)發(fā)育的功效。
增強(qiáng)體質(zhì):
馬齒菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖和碳水化合物。煮水可以為人體提供營養(yǎng),有利于增強(qiáng)體質(zhì)。
潤腸通便:
馬齒菜富含膳食纖維,能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng),促進(jìn)排便。
促發(fā)育:
馬齒菜富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素,這些營養(yǎng)物質(zhì)是人體生長發(fā)育的必需元素,因此馬齒菜開水飲用具有一定的促進(jìn)發(fā)育作用。
營養(yǎng)價(jià)值
馬齒菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸,維生素C、維生素A、核黃素。馬齒菜含有大量的生物堿,如去甲腎上腺素、多巴胺、N-反式阿魏?;野罚琋,N-二環(huán)乙基脲、尿囊素、馬齒莧酰胺A、馬齒莧酰胺B、馬齒莧酰胺C、馬齒莧酰胺D等。
適宜人群
大多數(shù)人可以喝馬齒菜煮水,尤其是體質(zhì)差便秘的人,以及兒童和青少年。
一般人群:
馬齒菜是一種常見的蔬菜,大多數(shù)人可以喝馬齒菜煮水。
體質(zhì)差的人:
馬齒菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖和碳水化合物。體質(zhì)差的人適量飲用馬齒菜開水,有利于增強(qiáng)體質(zhì)。
便秘人群:
馬齒菜富含膳食纖維,能潤腸通便。因此,便秘患者飲用馬齒菜開水后,可緩解便秘引起的排便費(fèi)力、糞便硬結(jié)、大便干燥等。
兒童、青少年:
馬齒菜含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素,兒童、青少年適量飲用馬齒菜開水,有一定的促進(jìn)生長發(fā)育的作用。
禁忌人群
孕婦不能大量飲酒。
原因:
馬齒莧是一種涼性蔬菜,具有一定的促進(jìn)血液循環(huán)作用。孕婦喝太多的馬齒蔬菜開水可能會(huì)影響胎兒的發(fā)育。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好,適量飲用。
不宜同用
馬齒菜開水可以和大部分食物一起喝,但要注意不要在享受美食的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
將新鮮的馬齒菜洗凈,放入鍋中,加入足夠的水,煮20分鐘左右。
溫馨提示
買馬齒菜的時(shí)候,聞起來有點(diǎn)酸,有粘性。株小、質(zhì)嫩、葉多、綠色的最好。
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