1，不用蜂蜜收膏用什么代替蜂蜜收膏謝謝

膏方是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的精華，因?yàn)樗炔┎闪嗣耖g傳統(tǒng)藥方之長，又融入了歷代名醫(yī)臨床經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶，所以深受人們喜愛和歡迎，但由于滋補(bǔ)膏方價(jià)格偏貴，在過去僅僅是被皇家貴族、豪門大戶所享用，而現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，普通百姓也已經(jīng)越來越注重冬令進(jìn)補(bǔ)，舍得花錢買健康，所以在冬季滋補(bǔ)膏方越來越盛行，特別是上海、江浙地區(qū)每到冬季，甚至出現(xiàn)排隊(duì)要求熬制膏方的現(xiàn)象。 　　膏劑的制作工藝復(fù)雜、講究，自制膏劑很難達(dá)到最佳效果，目前國內(nèi)很多中醫(yī)院和中藥廠都推出了自己的膏劑產(chǎn)品。我們中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院推出的膏劑制作，一人一方，工藝?yán)系?，適合中老年人冬季的養(yǎng)生滋補(bǔ)，讓古老的中醫(yī)中藥成為大眾健康的守護(hù)神。 　　膏滋方舉例 　　參芪膏 　　原料：黨參、黃芪各500g，蜂蜜適量。 　　制法：將參、芪切片，加10倍量水煎1小時(shí)，取汁；再加6倍量水煎半小時(shí)，取汁；兩汁合并，文火濃縮至稀流膏狀，兌入蜂蜜，續(xù)熬至黏稠狀即可。 　　服用方法：每次10～15ml，每日2次，溫開水送服。 　　功效主治：補(bǔ)中益氣，適用于氣虛體弱，食少便溏，自汗等。 　　益精膏 　　原料：枸杞子250克，龍眼肉250克，桑椹250克，蜂蜜適量。 　　制法：將三味藥洗凈，加水適量，煎煮1～2小時(shí)，水將熬盡時(shí)，搗成膏狀，再加入蜂蜜攪拌成膏，放入冰箱中。 　　服用方法：每日不拘時(shí)服用，每次服1湯匙。 　　功效主治：養(yǎng)血安神，益精烏發(fā)，適用于中老年人肝腎不足，陰血虧虛所致的面色萎黃，須發(fā)早白，失眠健忘等。 　　瓊玉膏 　　原料：人參750克，生地黃8千克，白茯苓1.5千克，白蜜5千克。 　　制法：人參、茯苓為細(xì)末，蜜用生絹濾過，地黃取自然汁，拌和勻，瓷器內(nèi)封閉留用，入湯內(nèi)，以桑木柴火煮三日夜，取出，包瓶口，入井口，去火毒，煮一日，出水氣，取出。 　　服用方法：每晨服。 　　功效主治：滋陰潤肺，益氣補(bǔ)脾。適用于肺陰虧損，虛勞干咳，咽燥咯血，肌肉消瘦，氣短乏力。 　　秋梨膏 　　原料：秋梨、紅棗、冰糖、姜、蜂蜜等。 　　制法：將以上諸品熬煮成膏。 　　功效主治：滋陰潤肺，止咳化痰。適用于陰虛肺燥，咳嗽痰稠。 　　膏方的制作方法 　　膏方的工藝方法十分講究，傳統(tǒng)熬制過程有“12時(shí)浸漬，24小時(shí)化膠，武火3次，文火收成膏”等16道傳統(tǒng)工序操作，近年來，國家制定了《膏方加工管理方法》，從人員配備、硬件設(shè)施、操作規(guī)范等合作和諸多方面進(jìn)行了規(guī)定，保證了膏方的質(zhì)量?，F(xiàn)將膏方的制作過程簡(jiǎn)介介紹如下： 　　1．一人一方。膏方是針對(duì)個(gè)人的不同體質(zhì)或疾病，經(jīng)中醫(yī)師診斷后處方，對(duì)癥下藥，將中藥配制煎熬成膏劑后服用。 　　2．浸透中藥。一般要將中藥飲片先浸泡12～24小時(shí)，膠類藥用陳酒(黃酒)浸潤，人參、西洋參等精細(xì)藥物另浸另煎。 　　3．濃煎取汁。將藥物倒入鍋內(nèi)，加水適量，武火煮開，文火慢煮，煎2～3遍，第一遍煎煮1小時(shí)，2遍40分鐘，3遍30分鐘，將三次藥液合并過濾去掉藥渣。 　　4．煎熬水膏。將3次的藥汁用紗布或絹篩過濾沉淀后，倒入鍋內(nèi)煎熬濃縮，至一定程度后加入糖類、膠類或蜂蜜。 　　5．慢火收膏。收膏是最后一個(gè)關(guān)鍵過程，火候十分要緊，切不可火力太猛，防止焦底。收膏時(shí)攪拌藥汁有稠厚感，撈起少量藥汁冷卻后，膏液成帶狀向下滴，表明膏滋藥已經(jīng)熬成，即可收膏。你好！這是一種制法 需要把粉劑通過蜂蜜的煎制形成膏狀，如同果凍樣，分成幾分，一次吃一塊僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

2，用誰家生產(chǎn)的糖漿能代替蜂蜜

一、來源及制法 1、麥芽糖因存在于麥芽中而得此俗名。麥芽中的淀粉可將淀粉水解成麥芽糖。現(xiàn)代工業(yè)以淀粉（玉米、大米）經(jīng)發(fā)酵、精制、濃縮、結(jié)晶而得。我公司銷售的是注射用結(jié)晶麥芽糖，含量大于99%。 2、麥芽糖漿 主要成分為麥芽糖，以其含麥芽糖濃度高低分為高麥芽糖漿和普通麥芽糖漿。麥芽糖漿又稱麥芽糖飴或飴糖，是生產(chǎn)歷史最為悠久的淀粉糖品，現(xiàn)代工業(yè)以優(yōu)質(zhì)玉米淀粉為原料，以酶制劑液化、糖化、精制、濃縮而成的麥芽糖含量介于高麥芽糖漿與麥芽糊精之間的淀粉糖品。 3、異麥芽糖 麥芽糖的異構(gòu)體，在生產(chǎn)麥芽糖會(huì)同時(shí)少量產(chǎn)生異麥芽糖。 4、麥芽糖醇 麥芽糖加氫還原后的雙糖醇。工業(yè)上一般以玉米淀粉水解、氫化、精制而得。 5、異麥芽糖醇 異麥芽糖加氫還原后的雙糖醇。 6、低聚麥芽糖和低聚異麥芽糖 分別由3-10個(gè)麥芽糖或異麥芽糖聚合而成。日常較多的并有食用意義的是低聚異麥芽糖。 7、麥芽酮糖 麥芽糖的衍生物，因含有酮基而得名。 二、麥芽糖與異麥芽糖的結(jié)構(gòu)式 可見，麥芽糖是兩個(gè)葡萄糖分子以α—1，4糖苷鍵連接起來的雙糖，異麥芽糖（Isomaltooligosaccharide）則是兩個(gè)葡萄糖分子以α—1，6糖苷鍵連接起來的雙糖。由于分子構(gòu)象不同，所以，為區(qū)別于麥芽糖而稱為異麥芽糖。通常，麥芽糖容易被酵母所發(fā)酵，異麥芽糖不被酵母所發(fā)酵，異麥芽糖系非發(fā)酵性低聚糖。 三、主要品種 1、麥芽糖漿 （1）制法：麥芽糖漿又稱麥芽糖飴或飴糖，是生產(chǎn)歷史最為悠久的淀粉糖品，現(xiàn)代工業(yè)以優(yōu)質(zhì)玉米淀粉為原料，先經(jīng)淀粉酶液化，再由淀粉酶糖化，精制、濃縮而成。純度可達(dá)97%以上。一般用大麥芽（含淀粉酶）作用于淀粉，得糊精和麥芽糖的混合物，稱飴糖，是麥芽糖含量介于高麥芽糖漿與麥芽糊精之間的淀粉糖品。 （2）高麥芽糖漿的特性 A、高麥芽糖漿的甜度低而溫和，可口性強(qiáng)、口感好，由于高麥芽糖漿中的麥芽糖在高溫加熱和酸性情況下比較穩(wěn)定，通常溫度下不會(huì)因麥芽糖的分解而引起食品變質(zhì)或甜味發(fā)生變化，所以加熱時(shí)不易發(fā)生美拉德反應(yīng)，用于糖果生產(chǎn)中具有DE值低，熬溫高等優(yōu)點(diǎn)，特別對(duì)延長產(chǎn)品的貨架期效果明顯。 B、純用高麥芽糖漿生產(chǎn)糖果產(chǎn)品，比用傳統(tǒng)的砂糖生產(chǎn)糖果，生產(chǎn)出的產(chǎn)品韌性好、透明度高，不會(huì)出現(xiàn)“返砂 ”現(xiàn)象，并可降低糖果粘度，提高產(chǎn)品的風(fēng)味，顯著降低生產(chǎn)成本，給企業(yè)帶來較高的經(jīng)濟(jì)效益。 C、由于高麥芽糖漿具有抗結(jié)晶、冰點(diǎn)低等優(yōu)點(diǎn)，用于冷飲生產(chǎn)中，既可改善產(chǎn)品的口感，提高產(chǎn)品質(zhì)量又可降低生產(chǎn)成本，目前已被冷飲行業(yè)作為增稠劑和增塑劑得到了廣泛的應(yīng)用。 D、用于糕點(diǎn)、面包、烘焙食品等生產(chǎn)過程，可起到防止淀粉老化，保濕性好，延長保質(zhì)期等作用。 E、由于高麥芽糖漿滲透壓較高，用于果脯、蜜餞、果醬、果汁罐頭及奶油類食品中具有保質(zhì)期長、產(chǎn)品口味不易改變等優(yōu)點(diǎn)。 （3）在食品行業(yè)中的應(yīng)用 廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、乳制品、烘焙等行業(yè)。 A、麥芽糖漿因含大量的糊精，具有良好的抗結(jié)晶性，食品行業(yè)中用在果醬、果凍制造時(shí)可以防止蔗糖的結(jié)晶析出，延長商品的保質(zhì)期。 B、在糖果工業(yè)中應(yīng)用，不僅口味柔和，甜度適中，產(chǎn)品不易著色，而且具有良好的透明度，有較好的抗砂抗烊性，從而可以延長保質(zhì)期。 C、麥芽糖漿口感純正，低甜度，為蔗糖的40%，具有較高的膨脹性能和較高的粘度，可使產(chǎn)品粘稠，富有結(jié)構(gòu)性，使冷飲制品體積膨大，而且由于麥芽糖漿的冰點(diǎn)較低，提高冷飲制品的口感。 D、麥芽糖漿用于飲料、冷飲、乳制品、滋補(bǔ)養(yǎng)生液、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等行業(yè)，除代替白砂糖降低成本以外，由于麥芽糖漿塑形性好，良好的抗結(jié)晶、抗氧化性，粘度適中，生產(chǎn)的產(chǎn)品口感較好，并且延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。 E、麥芽糖漿因甜度低也可代替麥芽糖糊精作產(chǎn)品的添加劑，其它功能與用途也與高麥芽糖漿、葡萄糖相近。 （4）超高麥芽糖漿的生產(chǎn) 超高麥芽糖漿是以淀粉為原料，淀粉酶液化，及β- 淀粉酶，脫支酶協(xié)同糖化，精制濃宿而成的麥芽糖含量70%以上的淀粉糖品。 2、異麥芽糖 異麥芽糖產(chǎn)自葡萄糖，由葡糖淀粉酶催化。在30%的高葡萄糖漿中均衡的異麥芽糖濃度應(yīng)在10%左右。因此，如果我們用葡糖淀粉酶在30%的DS中處理含5%異麥芽糖的殘油液，將發(fā)現(xiàn)異麥芽糖是增加而不是減少。將殘油液稀釋到10%，并更換化學(xué)平衡劑 (在10%DS內(nèi)應(yīng)含3%的異麥芽糖)。如果這時(shí)用葡糖淀粉酶處理該殘油液，我們將發(fā)現(xiàn)殘油液中異麥芽糖濃度下降(從5%降至3%)。 3、麥芽糖醇（Maltitol） （1）是由淀粉水解、氫化精制而得的一種雙糖醇，為白色結(jié)晶粉末或無色透明的中性粘稠液體。 （2）易溶于水，甜度略低于蔗糖，其甜味柔和可口，發(fā)熱量低，具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特點(diǎn)，食用后不升高血糖值，是一種新型功能性甜味劑，廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥、保健品等領(lǐng)域。 結(jié)晶狀的麥芽糖醇，具有低吸濕性、高熔點(diǎn)及安定等特性，可用于高級(jí)巧克力、糖果及冰淇淋?？扇〈椭谑称罚ㄈ绫苛埽┲械娜橹饔茫瑴p少油脂用量。每公克提供2.1卡熱量?？梢?p>