易引起葡萄球菌食物中毒的食品有剩米飯、熏魚、變質(zhì)罐頭、腌菜和皮蛋等。

1、剩米飯：葡萄球菌是一種革蘭氏染色陽(yáng)性球型細(xì)菌，通常會(huì)在剩飯或者米面中滋生。若剩米飯存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，滋生較多的葡萄球菌，會(huì)對(duì)胃腸道組織造成刺激，增加食物中毒的發(fā)生概率。

2、熏魚：熏魚長(zhǎng)期暴露在潮濕空氣之中也容易受到葡萄球菌污染，保存熏魚時(shí)應(yīng)該注意密封和干燥環(huán)境，以免葡萄球菌污染。

3、變質(zhì)罐頭：罐頭變質(zhì)的原因主要是微生物的污染和繁殖，這其中包括葡萄球菌，變質(zhì)原因可能與罐頭過(guò)了保質(zhì)期或保存工藝有關(guān)。

4、腌菜：腌制菜品在制作過(guò)程中容易受到葡萄球菌等微生物污染，食用污染葡萄球菌的腌菜容易產(chǎn)生胃腸道不適癥狀如惡心、嘔吐、腹瀉等。

5、皮蛋：如果鮮蛋被污染，無(wú)論菌量高低，均能快速在皮蛋內(nèi)繁殖生長(zhǎng)、存活，并長(zhǎng)期保持感染性。皮蛋因沒(méi)有充分加熱或者直接涼拌食用，人體容易葡萄球菌中毒。

容易引起葡萄球菌食物中毒的食品還有肉制品、咸菜和奶制品等，一旦出現(xiàn)食物中毒的情況，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下積極對(duì)癥治療。