豆?jié){富含植物蛋白質(zhì)，營養(yǎng)比較豐富，但同時(shí)也容易致使細(xì)菌繁殖，故豆?jié){最好現(xiàn)磨現(xiàn)喝，常溫下應(yīng)在兩小時(shí)內(nèi)喝完。

很多家庭都使用豆?jié){機(jī)自制豆?jié){，每天早上喝一杯豆?jié){，健康實(shí)惠又方便。不少上班族還喜歡多磨點(diǎn)豆?jié){，將喝剩的豆?jié){灌滿大大的保溫杯，帶回辦公室里作為日常飲料供一天的飲用。廣東省佛山市中醫(yī)院治未病中心張年主治營養(yǎng)師認(rèn)為，上班族自帶豆?jié){，最好在4小時(shí)內(nèi)喝完，否則，豆?jié){很容易變質(zhì)，飲用后會(huì)對健康造成影響。

張年說，豆?jié){富含植物蛋白質(zhì)，營養(yǎng)比較豐富，但同時(shí)也容易致使細(xì)菌繁殖，故豆?jié){最好現(xiàn)磨現(xiàn)喝，常溫下應(yīng)在兩小時(shí)內(nèi)喝完。若存放在保溫杯里，豆?jié){溫度冷卻減慢，在50-60攝氏度左右，保溫杯則成為最好的細(xì)菌培養(yǎng)基，大量細(xì)菌繁殖后還未出現(xiàn)明顯腐敗時(shí)，光憑人的味覺不一定能辨別出來，容易喝壞肚子。如果采用不是不銹鋼內(nèi)膽的保溫杯，豆?jié){中的某些成分，如角皂素等可溶解保溫杯內(nèi)膽內(nèi)壁的水垢，經(jīng)常喝對身體不利。

豆?jié){因含有豐富的大豆異黃酮，可延緩衰老，改善更年期癥狀，被不少更年期女性奉為每日必備飲料。事實(shí)上，豆?jié){雖好，但也并非人人都適合飲用，豆?jié){中還有含有高嘌呤和草酸，尿酸較高或泌尿道結(jié)石患者不適合大量飲用。中醫(yī)認(rèn)為，豆?jié){性偏寒，若本身脾胃虛弱，容易腹瀉、脘悶、脹氣的人群也不適宜經(jīng)常喝豆?jié){。

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