茼蒿喜涼爽,厭高溫,春秋兩季都可播種,但以秋播為主,因為秋季生長期長,產(chǎn)量高,11、12和3、4月為最佳食用期。
茼蒿以嫩莖葉供炒食。春秋季正是蟲害盛發(fā)季節(jié),但因茼蒿具有特殊氣味,很少生蟲,不必噴灑農(nóng)藥,所以無農(nóng)藥污染之慮,可以放心食用。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究指出,茼蒿富含礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、膽堿、揮發(fā)油等??梢姡磔锸且环N污染輕,營養(yǎng)豐的綠葉菜,是一種高水分、低熱能的蔬菜。
民族傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為,茼蒿性平,能補脾胃、清血、養(yǎng)心、降壓,助消化,利二便,去痰濕。脾胃虛弱,氣脹食滯,口臭痰多,二便不暢者,吃茼蒿有益。
茼蒿食用部分為幼嫩莖葉,其味道清香,脆嫩可口,可切斷加鹽、香油、味精等涼拌,十分爽口。也可葷素炒食,燒豆腐、做湯、做餡等。此外可做冬季火鍋涮料,別具一番風(fēng)味。、
以上介紹的這些茼蒿的營養(yǎng)價值大家都記住了嗎?是不是覺得很神奇,原來小小的茼蒿作用竟然這么多,大家平時就可以適當多吃一點喲。還想了解更多相關(guān)的知識介紹請看:茼蒿菜的做法怎么炒茼蒿
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