1，吃什么補充維生素

缺乏維生素A：夜盲、角膜炎。 富含維生素A的食品：牛奶、雞蛋、胡蘿卜、蔬菜葉、魚油等。 缺乏維生素E：不育、肌肉營養(yǎng)不良； 富含維生素E的食品：植物油、牛奶、雞蛋和肉類。 缺乏維生素K：血友病； 富含維生素K的食品：鮮蔬菜。 缺乏維生素D：佝僂病、軟骨??； 富含維生素D的食品：魚油等。 缺乏維生素B1：腳氣、神經(jīng)失調(diào)； 富含維生素B1的食品：肉類、酵母、帶莢的果實、谷類。 缺乏維生素B2：皮膚病、神經(jīng)失調(diào)； 富含維生素B2的食品：肉類、牛奶。 缺乏維生素B5：易怒、痙攣； 富含維生素B5的食品：肝、酵母、谷類。 缺乏維生素B12：惡性貧血； 富含維生素B12的食品：肝、肉類、雞蛋、牛奶。 缺乏維生素C：壞血??； 富含維生素C的食品：檸檬、水果、青椒、白菜、土豆。 缺乏泛酸：胃腸炎、皮膚??； 富含泛酸的食品：肝、酵母、雞蛋。 缺乏葉酸：貧血； 富含葉酸的食品：蔬菜葉 補鈣大致有這幾種:奶類，豆類，堅果類,蔬菜類,還有蝦皮. 食物中不是所有的鈣都能被人體吸收，只有離子狀態(tài)的鈣才易被人體吸收。也不是說吃含有鈣的食物就能補上鈣的，有很多影響鈣吸收的因素，只有更好的參考這些因素再加上良好的鈣源才能又快又好的補上體內(nèi)缺少的鈣。 其他如牛肉、牛奶、雞肉、雞肝、 蛋黃、貝類、花生、谷類、豆類、馬鈴薯、蔬菜、紅糖中都含有一定量的鋅。海鮮和水產(chǎn)中的鋅含量較多，如生蠔、海蠣肉、鮮赤貝、螺螄、蚌肉此外冬菇中鋅的含量也比較高。另外動物的肝臟中也含有豐富的鋅。 建議吃香菜：含有鈣、 鋅、維生素A、維生素C等，可以利尿，維持血糖含量并防癌果蔬水果蔬菜多吃蔬菜 紅蘿卜 土豆你的問題有點太廣了,維生素A.B...

2，吃什么東西有維生素

辣椒是各類蔬菜之中含維生素C最高的。同時它還含有大五的類胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，對增強人的視力、防治夜盲功效甚大。 辣椒由于其中含有辣椒素所以才辣、這種辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃之功效，適當?shù)爻岳苯房梢源龠M唾液分泌，使食欲增加。辣椒還有好多藥用價值，它與陳皮同泡在酒里，可以治消化不良。把辣椒粉與凡士林等和在一起放在患處可以驅(qū)除風濕、治關節(jié)疼痛等。 谷類食物一般含維生素B1較多，也是我們膳食中維生素B1的主要來源，但谷類食物碾磨得越精細，維生素B1的含量就越少。 蔬菜按顏色的營養(yǎng)區(qū)分 在植物性食物中，豆類和花生含維生素B1最多。在蔬菜中，苜蓿、枸杞、毛豆的維生素B1含量較多，每100克分別含0．24毫克、0．23毫克和0．33毫克。 營養(yǎng)學家分析了各種蔬菜的營養(yǎng)成分后發(fā)現(xiàn)，蔬菜中蛋白質(zhì)含量僅2％上下，脂肪成分則更微，除根、莖類的薯、芋以淀粉為主外，一般蔬菜中碳水化合物量也不多。因此，蔬菜很少提供熱能，然而，它都含有多種維生素和相當量的某些無機鹽以及豐富的食物纖維。 研究還發(fā)現(xiàn)，某些維生素的含量與蔬菜的顏色有一定關系。如胡蘿卜素與維生素C常與葉綠素同時存在。蔬菜的色澤主要有綠、黃、紅、紫、白等5種，此外還有橙色、黑色和藍色。這五光十色，不僅所含的營養(yǎng)成分不同，而且使人產(chǎn)生感覺也有區(qū)別，對人體健康的作用亦不一樣。 日常生活中食綠色蔬菜最多。以綠色為主的蔬菜有菠菜、青菜、薺菜、芥菜、甜菜、蕹菜、韭花、蔥和蒜等。綠色菜給人以明媚、鮮活之感。這種食品對高血壓及失眠者有一定的鎮(zhèn)靜作用，同時有益肝臟。此外，綠色蔬菜中含有酒石黃酸，能阻止糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，肥胖者不妨多吃些綠色蔬菜。 以黃色為主的蔬菜有金針菜、韭黃、胡蘿卜、南瓜、金瓜等。它們給人以清香、脆嫩的感覺，使人備覺清新、味甜，可調(diào)節(jié)胃腸消化功能。黃色蔬菜富含維生素E，不僅可減少皮膚色斑，延緩皮膚衰老，而且對肝臟、胰臟有益。 以紅色為主的蔬菜，有西紅柿、紅辣椒、紅心甜薯等。它給人以醒目、興奮的感覺，能提高人們的食欲和刺激神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性。紅色蔬菜中還含有抗感冒因子，能增強人體對感冒的抵抗力，對心臟和小腸有助。 以紫色為主的蔬菜，有紫茄子、紫蘇、豇豆、紫豆等。這類蔬菜富含維生素PP，其胡蘿卜素和無機鹽含量少于綠色蔬菜，但多于白色蔬菜。紫色蔬菜食之味道濃郁、能調(diào)節(jié)神經(jīng)、使人心情愉快，并對防治高血壓、咳血、紫斑病有益。 以白色為主的蔬菜，有茭白、蓮藕、竹筍、冬瓜、平菇、花菜、卷心菜、馬鈴薯和白蘿卜等，它們給人以質(zhì)潔、清涼、鮮嫩的感覺，對調(diào)節(jié)視覺平衡和安定情緒有一定作用，同時有益于防治高血壓和心臟疾病。白色蔬菜的主要成分和糖分、胡蘿卜素含量比不上深色蔬菜。 以黑色為主的蔬菜，有發(fā)菜、豆豉、烏豆、海帶、黑木耳、黑芝麻等。含有17種氨基酸、14種人體必需的微量元素及各類維生素。黑色蔬菜給人以質(zhì)樸、味濃的食感和強壯感，能刺激人的內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進唾液的分泌，有益胃腸的消化和增強造血功能。 不過食用蔬菜也不能光看顏色吃單一品種，因不同的蔬菜含維生素各有側重，不可能一種蔬菜含有全部10多種維生素。即使不同顏色的同一品種，其營養(yǎng)成分亦有差異。因此，日常生活中必須同時食有多種不同顏色的蔬菜，方能起到取長補短、互通有無的作用。美國農(nóng)業(yè)部向國民建議，每天要食用4份蔬菜、水果，其中1份為綠色葉菜，至少隔天吃1份黃褐色蔬菜或水果。這樣才能“廣吃兼收”，得到均衡的營養(yǎng)。