芹菜是種營養(yǎng)豐富、具有一定保健作用和藥用價值的蔬菜。芹菜的食療價值很早就受到人們的關(guān)注。女性朋友多吃芹菜，可以補血養(yǎng)虛、清腸排毒，還可以防癌抗癌。

芹菜的好處：

養(yǎng)血補虛：

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

清腸排毒：

秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

防癌抗癌：

芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。

它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

推薦幾款芹菜食譜

材料：西洋芹菜300克、芥末2大匙、紅辣椒2支、醬油適量。

做法：

1、先把西洋芹菜去葉留莖，然后洗干凈、切成斜片狀，接著用熱水燙1分鐘，撈出后用冷開水漂涼、瀝干水分備用;

2、把紅辣椒洗凈、去蒂籽、切成細(xì)絲，然后跟燙好的芹菜放在大碗內(nèi)備用;

3、把芥末放到碗里，加入醬油、適量水拌勻即可，然后淋在芹菜上面即成。

功效：熱量低，可促進(jìn)胃腸蠕動、減少身體水分積聚，還可防止人體內(nèi)脂肪堆積。