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1，胃蛋白酶是什么東西2，什么是胃蛋白酶3，胃蛋白酶起作用的過(guò)程4，能不能整體介紹一下胃蛋白酶及其作用功能等

1，胃蛋白酶是什么東西

你好 胃蛋白酶是由胃粘膜層胃底腺的主細(xì)胞所分泌。胃蛋白酶是一種酶，動(dòng)物體內(nèi)的酶大多為蛋白質(zhì)，胃蛋白酶就是一種蛋白質(zhì)，化學(xué)式無(wú)法給出。

2，什么是胃蛋白酶

胃蛋白酶（英文名稱(chēng)：Pepsin）是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主細(xì)胞（gastricchiefcell）所分泌，功能是將食物中的蛋白質(zhì)分解為小的肽片段。胃蛋白酶的前體被稱(chēng)為胃蛋白酶原。胃腺主細(xì)胞分泌的蛋白酶。初分泌時(shí)為無(wú)活性的胃蛋白酶原，在胃酸或已激活的胃蛋白酶的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫呋钚缘奈傅鞍酌?。在適宜環(huán)境下(pH約為2)可將蛋白質(zhì)分解為和胨，很少產(chǎn)生小分子肽或氨基酸。自豬、牛、羊等胃粘膜提取的胃蛋白酶用作助消化藥。常與稀鹽酸同時(shí)用于幼畜消化不良性腹瀉和慢性萎縮性胃炎。

3，胃蛋白酶起作用的過(guò)程

胃蛋白酶只是對(duì)某種蛋白質(zhì)起作用，并不是對(duì)所有蛋白質(zhì)起作用。雖然人體每次進(jìn)食不會(huì)是同一種蛋白質(zhì)，但是人體內(nèi)也不只是一種酶，不同的蛋白質(zhì)會(huì)有不同的酶或其它方式將蛋白質(zhì)分解吸收。 胃蛋白酶合成時(shí)是先合成蛋白酶原的，蛋白酶原沒(méi)有催化作用，只有當(dāng)其分泌并運(yùn)輸?shù)咐锏臅r(shí)候才被特殊的酶切去一段保護(hù)肽鏈，形成有活性的胃蛋白酶。蛋白質(zhì)分解后成為各類(lèi)氨基酸，再有各類(lèi)氨基酸酶繼續(xù)作用，分解或吸收。胃蛋白酶只是對(duì)某種蛋白質(zhì)起作用，并不是對(duì)所有蛋白質(zhì)起作用。雖然人體每次進(jìn)食不會(huì)是同一種蛋白質(zhì)，但是人體內(nèi)也不只是一種酶，不同的蛋白質(zhì)會(huì)有不同的酶或其它方式將蛋白質(zhì)分解吸收。胃蛋白酶合成時(shí)是先合成蛋白酶原的，蛋白酶原沒(méi)有催化作用，只有當(dāng)其分泌并運(yùn)輸?shù)咐锏臅r(shí)候才被特殊的酶切去一段保護(hù)肽鏈，形成有活性的胃蛋白酶。蛋白質(zhì)分解后成為各類(lèi)氨基酸，再有各類(lèi)氨基酸酶繼續(xù)作用，分解或吸收。

4，能不能整體介紹一下胃蛋白酶及其作用功能等

胃蛋白酶適應(yīng)蛋中的環(huán)境，不會(huì)被酸分解；另外蛋白質(zhì)分解需要酶，每一種分解酶分解的蛋白質(zhì)不同，在胃中沒(méi)有分解胃蛋白酶的酶，當(dāng)胃蛋白酶進(jìn)入小腸時(shí)會(huì)被其他消化系統(tǒng)分泌的酶分解掉. 胃有消化食物的作用，是指胃能分泌胃液，胃液中的鹽酸能激活胃蛋白酶元，使它變?yōu)槲傅鞍酌?，而胃蛋白酶能消化食物中的蛋白質(zhì)。牛胃被吃進(jìn)人胃后，它所含有的蛋白質(zhì)，被人胃產(chǎn)生的消化液逐步消化。 胃能消化各種肉類(lèi)，它自己卻安然無(wú)恙。為此，美國(guó)密西根大學(xué)醫(yī)學(xué)系的德本教授做過(guò)一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)。他把從人體中切除下來(lái)的胃放入一個(gè)大試管中，然后加入適量根據(jù)正常人體胃部的濃度配制的鹽酸和胃蛋白酶，把試管放置在37℃的恒溫環(huán)境中。結(jié)果，試管中的胃受到嚴(yán)重的破壞，而且相當(dāng)一部分被溶解掉了。這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，胃無(wú)法抵御鹽酸和胃蛋白酶的消化作用。德本教授進(jìn)一步研究表明，胃可以被損壞，但也很容易被修復(fù)，正是這種機(jī)制執(zhí)行著保護(hù)胃表面的重要功能。他指出，胃壁細(xì)胞的細(xì)胞膜表面的脂類(lèi)物質(zhì)，與抵御消化有很大關(guān)系，如果用洗滌劑去掉細(xì)胞表面的脂類(lèi)物質(zhì)，胃壁細(xì)胞就會(huì)受到酸的侵害。另外，胃壁細(xì)胞經(jīng)常更新，老細(xì)胞不斷地從表面脫落，由組織內(nèi)的新生細(xì)胞取而代之。德本教授估計(jì)，人的胃每分鐘約有50萬(wàn)個(gè)細(xì)胞脫落，胃粘膜層每3天就全部更新一次。所以，即使胃的內(nèi)壁受到一定程度的侵害，也可以在幾天或幾小時(shí)內(nèi)完全修復(fù)。所以人體中的胃并不是不會(huì)消化自己本身，而是在被消化到某種程度后就會(huì)立即自我更新。 還有一些科學(xué)家經(jīng)過(guò)多年研究已證實(shí)，胃局部潰瘍的形成是胃壁組織被胃酸和胃蛋白酶消化的結(jié)果；這種自我消化過(guò)程是潰瘍形成的直接原因；胃液的消化作用是潰瘍形成的重要因素之一。 因此，他們對(duì)德本教授的觀點(diǎn)提出疑問(wèn)，如果胃處于不斷地自我消化和自我修復(fù)的過(guò)程中，胃潰瘍又怎么會(huì)產(chǎn)生呢？因此，有理由認(rèn)為，人的胃也許還存在著其他防止消化自己的機(jī)制。這些機(jī)制究竟是什么？科學(xué)家預(yù)言，二十一世紀(jì)將是生物科學(xué)的世紀(jì)。所以，隨著生物科學(xué)的不斷發(fā)展，科學(xué)家會(huì)對(duì)這個(gè)問(wèn)題作出明確的答復(fù)。本品為白色或淡黃色的粉末；無(wú)霉敗臭；有引濕性；水溶液顯酸性反應(yīng)。 胃蛋白酶缺乏引起的病癥:常用于因食蛋白性食物過(guò)多所致消化不良、病后恢復(fù)期消化功能減退以及慢性萎縮性胃炎、胃癌、惡性貧血所致的胃蛋白酶缺乏。 內(nèi)的消化主要是對(duì)蛋白質(zhì)初步分解，胃蛋白酶具有分解蛋白質(zhì)的作用，但從主細(xì)胞分泌出的胃蛋白酶是以無(wú)活性的酶原存在，必須依據(jù)胃酸激活并提供作用環(huán)境，因此鹽酸激活胃蛋白質(zhì)酶原、提供胃蛋白酶作用的酸性環(huán)境，是其助消化功能.胃蛋白酶原由胃底主細(xì)胞分泌，在pH1.5～5.0條件下，被活化成胃蛋白酶，將蛋白質(zhì)分解為胨，而且一部分被分解為酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸。