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柿子餅是由柿子制成的餅狀食品,是中國著名的傳統(tǒng)小吃。柿子餅營養(yǎng)價值高,維生素和糖含量約為普通水果的1-2倍。風(fēng)干后,柿子餅表面呈白色,主要成分為果糖,具有補(bǔ)充營養(yǎng)、改善便秘的作用。

功效作用

柿餅具有補(bǔ)充營養(yǎng)、改善便秘的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng):

柿子蛋糕富含蛋白質(zhì)、糖、維生素和各種礦物質(zhì)。適量食用可補(bǔ)充人體營養(yǎng)。

改善便秘:

柿餅富含膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動,緩解便秘。

營養(yǎng)價值

柿子餅含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維和維生素A、維生素B1胡蘿卜素、尼克酸,維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃,尤其是營養(yǎng)不良和便秘的人。

一般人群:

柿餅是北方常見的食物,大多數(shù)人都可以吃柿餅。

缺乏營養(yǎng)的人:

柿子蛋糕富含糖和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

便秘人群:

柿餅富含膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動,緩解便秘。

禁忌人群

糖尿病患者腹瀉患者不宜吃柿子餅。

糖尿病患者:

糖尿病患者應(yīng)少吃柿子蛋糕,吃一點貪婪,如果像其他人一樣吃可能會影響血糖。

腹瀉者:

柿子餅中膳食纖維含量高,不易消化。腹瀉期間吃柿子會加重胃腸道不適,腹瀉者不宜食用。

特殊人群

兒童不宜多吃柿餅。

兒童:

柿子蛋糕含糖量高,兒童過量食用,不注意漱口可能會損害牙齒,也可能引起胃腸道不適,兒童應(yīng)少吃柿子蛋糕。

用量

建議一次吃一個中等大小的柿子餅。

不宜同用

柿子餅不宜與蟹、魚、蝦一起食用。

原因:

柿子蛋糕含有單寧酸,與高蛋白蟹、魚、蝦一起食用。蛋白質(zhì)很容易與單寧酸結(jié)合形成結(jié)石。因此,它們不應(yīng)該一起使用。

食用方法

柿子餅可以直接食用,也可以和其他食物一起食用。

柿餅蒸飯:

將柿子餅洗凈,切成小粒,放入電飯鍋中蒸熟。

柿餅?zāi)?

柿餅蒸熟,搗成泥。

柿餅汁:

將白糖、洗凈的柿子餅和肉桂放入生姜溫水中,煮一段時間后取熱汁飲用。

水果沙拉:

將柿子餅切碎,喜歡的水果切成大小合適的塊,加入沙拉醬,撒上柿子餅。

奶酪柿餅:

柿子餅橫切一刀,不要切斷橫截面,中間夾奶酪,一起吃。

溫馨提示

柿子餅含糖量高,含果膠。吃完后,它們總是留在嘴里,尤其是在牙齒之間。它們?nèi)菀浊治g牙齒,形成齲齒。因此,吃柿子餅后最好喝幾口水或及時刷牙漱口。