綠豆面是用水清洗綠豆，去除雜質(zhì)，放入鍋中煮沸干燥，然后用破碎機(jī)研磨獲得的成分。綠豆面具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

功效作用

綠豆面具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng):

綠豆面含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。吃綠豆面可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。

增強(qiáng)體質(zhì):

吃適量的綠豆面可以使身體攝入相對穩(wěn)定的營養(yǎng)，對保持身體健康，增強(qiáng)身體健康起到積極作用。

營養(yǎng)價(jià)值

綠豆面含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙堿酸、葉酸、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃綠豆面，尤其是營養(yǎng)不良、體質(zhì)差的人。

一般人群:

綠豆面是由綠豆制成的面粉，大多數(shù)人都可以吃。

缺乏營養(yǎng)的人:

綠豆面營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃綠豆面可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

體質(zhì)差的人:

體質(zhì)差的人適量食用綠豆有助于提高人體抵抗力。

禁忌人群

脾胃虛寒者。

原因:

綠豆面性寒冷，若脾胃虛寒者食用，可出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

綠豆可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

綠豆面可制成綠豆面、綠豆面煎餅果、綠豆糕、綠豆面切刀饅頭、綠豆面丸子。

綠豆面條:

在綠豆粉和中筋面粉中加入雞蛋、鹽和水，揉成面團(tuán)，煮熟后加入鹽、醬油、醋和一點(diǎn)醬油。

綠豆面煎餅果子：

將綠豆面和白面合成糊狀，在煎餅爐上攤開面糊，撒上黑芝麻，放上菜葉、香腸，刷上醬汁。

綠豆糕:

將綠豆面與白糖、溫開水、芝麻油混合，用手搓成顆粒狀，放入月餅?zāi)Ｖ?，壓?shí)后即可。

綠豆面切刀饅頭：

在面粉和綠豆面中加入白糖和酵母水，揉至面團(tuán)光滑，切成面團(tuán)，放入蒸鍋中蒸熟。

綠豆面球：

將蘿卜丁放入盆中，加入姜末、鹽、雞蛋、五香粉攪拌均勻，加入綠豆面，攪拌均勻，團(tuán)成球炒熟。

溫馨提示

注意吃綠豆面“個(gè)性化原則”，每個(gè)人都有不同程度的消化和吸收，對綠豆面有不同的反應(yīng)。綠豆面營養(yǎng)價(jià)值高，對身體有益，但一切都適度，過量食用綠豆面會導(dǎo)致腹痛、消化不良等胃腸道不適。