金針菇,又稱蘑菇、樸素蘑菇、絨毛柄金錢菌等,在自然界中廣泛分布。金針菇含有蛋白質、碳水化合物和粗纖維,具有促進新陳代謝、補充營養(yǎng)、益智健腦的作用。
功效作用
金針菇具有促進新陳代謝、補充營養(yǎng)、益智健腦等功效。
促進代謝:
金針菇能有效增強身體的生物活性,促進身體的新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)物質的吸收和利用。
補充營養(yǎng):
金針菇富含B族維生素,維生素C、食用金針菇可以補充碳水化合物、礦物質等營養(yǎng)成分。
益智健腦:
金針菇含有多種氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸含量豐富,鋅含量高,能益智健腦,促進發(fā)育。
營養(yǎng)價值
金針菇富含B族維生素,維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?;撬?、蘑菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、蘑菇細胞毒素等。
適宜人群
大多數(shù)人。
一般人群:
金針菇營養(yǎng)價值高,大多數(shù)人都可以吃金針菇。
禁忌人群
脾胃虛寒者。
原因:
金針菇性寒,脾胃虛寒者不宜吃得太多,否則容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛。
用量
根據(jù)個人食量,不宜暴飲暴食。
不宜同用
金針菇可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美味佳肴的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
金針菇可以炒,也可以炒,涼拌吃。
炸金針菇:
將金針菇蘸入雞蛋面粉糊中,在鍋中加入足夠的油,油熱后,將金針菇放入鍋中,保持中火炸即可食用。
剁椒金針菇:
將鹽撒在金針菇上,撒上姜蒜辣椒,上鍋蒸8分鐘。蒸熟后,從鍋里出來,倒上蒸魚鼓油。最后,將熱油倒在金針菇上,撒上蔥。
涼拌金針菇:
將蒸魚醬油倒在金針菇上,在鍋里蒸幾分鐘,然后取出,倒入醬油。將蔥花放在金針菇上,最后倒入一層剛剛加熱的油。
金針菇炒雞蛋:
雞蛋散開,加鹽攪拌均勻。將油鍋加熱,倒入蛋液,用小火慢慢煎一會兒。再次啟動油鍋,倒入金針菇和雞蛋翻炒,調味后即可食用。
蒜蓉金針菇:
將金針菇焯水,撈起備用。將油倒入鍋中,放入蒜末,加入蔥花和醬油,30秒關火。然后將醬汁倒入金針菇中,即可食用。
溫馨提示
金針菇含有一定的毒素,只有在烹飪成熟時才能完全分解,所以在日常生活中,不建議直接生吃金針菇,最好在食用前煮熟。如果你直接吃它,它可能會導致食物中毒。
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