柚子皮是蕓香科植物柚子皮,富含脂肪、蛋白質(zhì)、活性多糖、膳食纖維、黃酮類化合物、果膠等成分,具有理氣、促進消化的作用。
功效作用
葡萄柚皮具有理氣、促進消化的作用。
理氣:
柚皮具有理氣的作用,對氣滯引起的打嗝、嘔吐等癥狀有一定的緩解作用。
促進消化:
柚子皮含有揮發(fā)油、橙皮苷等成分,能溫和刺激胃腸道,加速消化液分泌,促進食物消化。
營養(yǎng)價值
柚皮富含脂肪、蛋白質(zhì)、活性多糖、膳食纖維、黃酮類化合物、果膠等成分。
適宜人群
大多數(shù)人可以喝柚子皮煮水,尤其是打嗝者和消化不良者。
一般人群:
柚皮煮水營養(yǎng)豐富,大多數(shù)人都可以喝。
打嗝者:
柚皮具有理氣的作用,對氣滯引起的打嗝、嘔吐等癥狀有一定的緩解作用。
消化不良者:
柚子皮含有揮發(fā)油、橙皮苷等成分,能溫和刺激胃腸道,加速消化液分泌,促進食物消化。
禁忌人群
胃酸過多的人不適合食用。
原因:
柚子皮有增進胃液分泌的作用。胃酸過多的人不適合食用,以免反酸。
用量
根據(jù)個人喜好,適量飲用。
不宜同用
柚子皮可以和大多數(shù)食物一起食用,但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
柚皮可用于煮粥、泡水、做甜品、做菜,如柚皮粥、柚皮茶、白糖柚皮、蜜餞柚皮、蠔油柚皮等。
柚皮粥:
將柚皮內(nèi)外刮洗干凈,用清水浸泡1天,切成塊放入砂鍋中,加水煮沸,加入粳米,用文火煮粥,加入蔥、鹽、味精調(diào)味。
柚皮茶:
將柚子皮切碎,放入保溫杯中,用沸水沖泡,蓋悶10分鐘,加入適量冰糖屑,代茶飲用。
白糖柚子皮:
柚子皮洗凈,放入鹽水中浸泡30分鐘,然后瀝干水分,切成條狀,放入盆中腌制2天,放入鍋中加入冰糖和水,煮至濃稠,冷卻后倒入白糖攪拌均勻。
蜜餞柚子皮:
用鹽摩擦柚子皮,使柚子皮中的苦味沉淀,用清水沖洗,放入糖水中煮沸。鍋里的糖汁被柚子皮吸收后倒出晾干。
蠔油柚皮:
柚子皮切成黃色部分,切成小塊備用。鍋熱油,倒入柚子皮炒,加入適量醬油、蠔油、鹽、糖、水,中小火煮15分鐘左右,改火收汁。
溫馨提示
葡萄柚皮具有良好的營養(yǎng)價值,對身體有益,但一切都是適度的。雖然我們享受豐富的自然禮物,但也有過度飲食造成的負面影響,過量食用葡萄柚皮,輕會引起胃腸道不適,重會帶來嚴(yán)重的健康風(fēng)險。
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