桑椹干是指曬干的桑椹，桑椹是?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)，又稱桑果、桑棗，味甜汁多，是人們常吃的水果之一。成熟的桑椹油膩、酸甜可口。最好是大的、肉厚的、紫色的、糖分充足的。它具有很高的營養(yǎng)價值。它不僅可以食用，還可以入藥。果汁濃如蜂蜜。它又甜又好吃。它分為黃色、紅色、紫色和白色。黃桑葚干后呈深黃色和黑色，黑桑葚(紫桑葚)干后呈深紫色和黑色，具有補(bǔ)血、烏發(fā)、緩解視疲勞的作用。

功效作用

桑椹干具有補(bǔ)血、烏發(fā)、緩解視疲勞等功效。

補(bǔ)血:

桑椹干含有鐵和多種維生素，具有一定的補(bǔ)血作用。

烏發(fā):

桑椹干含有烏發(fā)素，具有一定的烏發(fā)作用。

緩解視力疲勞：

桑椹干含有較多的花青素，適當(dāng)食用桑椹對眼睛有益，可緩解視力疲勞。

營養(yǎng)價值

桑椹干營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸和維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等維生素和有機(jī)酸。桑椹干含有鐵、鋅、鈣、磷等礦物質(zhì)元素，以及胡蘿卜素、纖維素、果膠、葡萄糖、蔗糖、果糖等營養(yǎng)物質(zhì)。

適宜人群

適合大多數(shù)人。

一般人群:

桑椹干是一種營養(yǎng)豐富的干果，大多數(shù)人都可以吃桑椹干。

禁忌人群

腹瀉患者小心服用。

原因:

桑椹干有一定的潤腸通便作用，腹瀉患者食用桑椹干可加重腹瀉。

特殊人群

孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

孕婦:

桑椹干涼，孕婦懷孕期間吃得太多可能會對胎兒產(chǎn)生不良影響，因此應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

用量

根據(jù)個人喜好適量食用，不要多吃，以免引起身體不適。

不宜同用

桑椹干可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受水果的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

桑椹干可以直接食用，也可以作為桑椹龍眼粥、桑椹蛋撻、桑椹干百合銀耳粥、桑椹干枸杞酒、桑椹干枸杞燉花膠等食物食用。

桑椹桂圓粥：

將桑椹干、桂圓肉清洗干凈，與糯米一起放入砂鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火，加入冰糖即可享用。

桑椹蛋撻:

取蛋撻皮，加入幾個浸泡過的桑椹干，然后倒入蛋撻水中。然后輕輕地把裝好的蛋撻放進(jìn)烤箱里烤。

桑椹干百合銀耳粥：

桑椹干和百合泡發(fā)，大米洗凈。將所有材料倒入電飯煲中，加入適量水，根據(jù)粥的功能，然后加入冰糖燉20分鐘左右。

桑椹干枸杞酒：

桑椹干用冷開水沖洗兩次，晾干后放入密封罐中，再倒入酒中，靜置一個月即可飲用。

桑椹干枸杞燉花膠：

將浸泡過的花膠、紅棗、枸杞、桑椹燉一小時后，加入紅糖塊食用。

溫馨提示

桑樹干雖然好，但不宜多吃，因?yàn)樯涓芍泻械膿]發(fā)油對消化道有一定的刺激作用，會抑制腸道內(nèi)的各種消化酶，過量食用可能會引起胃腸道不適，所以不宜多吃。