香菜根是香菜的根，原產(chǎn)于歐洲地中海，現(xiàn)在在中國(guó)大部分地區(qū)種植。許多人在吃香菜時(shí)會(huì)放棄香菜根。事實(shí)上，香菜根的效果并不小，具有去除魚(yú)腥味和油膩、健脾和開(kāi)胃的作用。

功效作用

香菜根具有去腥解膩、健脾開(kāi)胃的功效。

去腥解膩:

香菜根含有揮發(fā)油，能產(chǎn)生特殊的香氣，有助于去除肉中的腥味，所以香菜根可以去除腥味，改善味道，緩解油膩。

健脾開(kāi)胃:

香菜根中的揮發(fā)油能刺激味蕾，促進(jìn)消化液分泌，健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香菜根營(yíng)養(yǎng)豐富，含維生素C、維生素B1胡蘿卜素、維他命B2等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還富含鈣、鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)，香菜根中還含有蘋(píng)果酸鉀等成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃香菜根，更適合吃油膩食物的人。

一般人群:

香菜根營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，大多數(shù)人都可以吃。

油膩飲食的人:

香菜根可以緩解油膩，改善食物的味道和味道，油膩的人可以吃一些香菜根。

禁忌人群

體質(zhì)過(guò)敏的人要慎重食用。

原因:

體質(zhì)過(guò)敏的人應(yīng)謹(jǐn)慎食用生香菜根，以免誘發(fā)過(guò)敏。

特殊人群

孕婦和兒童可以適量食用。

原因:

香菜根可以增進(jìn)人的食物，孕婦和兒童在食欲不振時(shí)可以吃一些香菜根，有助于改善食欲。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

大多數(shù)食物都可以一起吃香菜根。

食用方法

香菜根可以炒，涼拌，也可以作為食材，加入各種食物，如香菜根炒肉，涼拌香菜根。

香菜根炒肉：

先炒肉片變色，再加入香菜根、鹽、醬油，不斷翻炒至香菜根炒熟。

炒香菜根：

鍋中加入少量油，加入香菜根炒3分鐘，然后加入鹽和醋炒3分鐘。

香菜根雞蛋湯：

將香菜根煮熟備用，然后準(zhǔn)備一鍋清水，加入雞蛋液和煮熟的香菜根，高火3分鐘后加入鹽、雞精、芝麻油。

涼拌香菜根：

將香菜根煮熟，放入盆中，加入鹽、醋、雞精，攪拌均勻。

香菜根蘸醬：

根據(jù)自己的喜好準(zhǔn)備甜辣醬、蒜頭醬、東北醬等蘸料，蘸香菜根吃。

溫馨提示

香菜根有很多須根，上面會(huì)有很多土。吃之前一定要把香菜根洗干凈。如果怕麻煩，可以直接切掉多余的須根，方便處理。