炒米又稱(chēng)焦米,取適量大米炒至焦黃色,不僅能充饑,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,還能健脾止瀉。
功效作用
炒飯有充饑、健脾胃、止瀉的作用。
充饑:
炒飯味道酥脆可口。吃炒飯可以滿足饑餓,緩解饑餓。
健脾胃、止瀉:
大米被炒成焦黃色,大米中含有的淀粉被破壞,分解成活性炭?;钚蕴磕芪账帧馕逗臀酃?。炒好的部分能健脾祛濕,吸收腸粘膜上的有害物質(zhì),排出體外。此外,炒飯具有收斂和收斂的作用。吃炒飯有助于腹瀉患者的康復(fù)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
炒飯富含蛋白質(zhì)、粗纖維、水、脂肪、碳水化合物、灰、硫胺素、核黃素、尼克酸、鉀、鈣、鐵、鎂、鈉、錳、鋅、銅、磷、硒等成分。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃炒飯,更適合脾胃虛弱的人。
一般人群:
炒飯營(yíng)養(yǎng)豐富,能充饑,大多數(shù)人都可以吃炒飯。
脾胃虛弱者:
炒飯有健脾胃、祛濕止瀉的作用。脾胃虛弱的人(食欲不振、大便稀疏、不成形、易腹瀉)可以適當(dāng)吃炒飯,改善脾胃狀況。
禁忌人群
對(duì)大米過(guò)敏的人。
原因:
對(duì)大米過(guò)敏的人不能吃炒飯,以免誘發(fā)過(guò)敏。
特殊人群
嬰幼兒可以適量吃炒飯。
嬰幼兒:
嬰兒脾胃虛弱,感冒后容易腹瀉。可以在嬰兒的輔食中加入一些炒飯,幫助孩子恢復(fù)。
用量
根據(jù)個(gè)人需要,適量食用。
不宜同用
炒飯可以和大部分食物一起吃,但要提醒大家不要暴飲暴食。
食用方法
炒飯可以直接吃,也可以泡在水里喝。
焦米茶:
將炒飯放入沸水中沖泡5分鐘。
溫馨提示
炒飯后需要盡快吃完,否則容易吸潮。
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