南瓜是葫蘆科植物,果實(shí)可食用。南瓜不僅能滿足饑餓,而且具有一定的飲食價(jià)值,具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)胃粘膜、緩解饑餓的作用。
功效作用
南瓜具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)胃粘膜、緩解饑餓的作用。
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育:
南瓜富含鋅。鋅能參與人體核酸和蛋白質(zhì)的合成。它不僅是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,也是促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。嬰兒在6個(gè)月大后繼續(xù)母乳喂養(yǎng)。為了滿足營(yíng)養(yǎng),他們可以給嬰兒適量的南瓜泥。
保護(hù)胃粘膜:
南瓜中所含的果膠具有吸附性,能保護(hù)胃腸粘膜免受刺激,對(duì)促進(jìn)膽汁分泌、加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化也有一定的作用。
緩解饑餓:
南瓜含有大量的糖和淀粉,熱量高,可以緩解饑餓。運(yùn)動(dòng)后可以吃南瓜緩解饑餓。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南瓜含有維生素和果膠,具有良好的吸附性,能保護(hù)胃腸粘膜免受刺激,促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助消化。南瓜富含鈷。鈷能激活人體新陳代謝,促進(jìn)造血功能,參與人體維生素B12的合成。它是胰島細(xì)胞所必需的微量元素。此外,南瓜含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。
適宜人群
一般人群。
大多數(shù)人:
南瓜是一種肉質(zhì)致密、口感細(xì)膩的食物,大多數(shù)人都可以吃南瓜。
禁忌人群
對(duì)南瓜過敏者不宜食用,糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
對(duì)南瓜過敏:
禁止對(duì)南瓜過敏的人吃南瓜,以免誘發(fā)過敏。
糖尿病患者:
尿病患者應(yīng)少吃南瓜,吃一點(diǎn)貪婪,如果像其他人一樣吃可能會(huì)影響血糖。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好,適量食用。
不宜同用
南瓜不宜和紅薯一起食用。
紅薯:
南瓜和紅薯都是容易停滯的食物。如果不煮熟就吃,會(huì)引起腹脹。如果兩者一起吃,這種不良影響會(huì)相互幫助,可能會(huì)引起腸胃脹氣、腹痛等不適癥狀。
食用方法
盡量在午飯前或早餐前吃南瓜,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候吃南瓜可以讓胃更好的吸收營(yíng)養(yǎng)。吃南瓜的方式有很多種,可以根據(jù)自己的喜好來選擇。
南瓜粥:
將南瓜洗凈,切成塊。鍋中加水煮沸,然后放入米飯中,不斷攪拌,防止粘鍋。放入南瓜,蓋上高壓鍋蓋,上汽后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
燉南瓜:
將南瓜去皮去肉,切成厚塊。在鍋里加油加熱,加入姜和蔥炒。然后加入南瓜,加入適量水燉10分鐘,調(diào)味即可食用。
南瓜餅:
將南瓜去皮切片,蒸熟后加入糯米粉、白砂糖、豬油,揉成南瓜餅皮坯。然后加入豆沙,壓成圓餅,放入鍋中煎至餅膨脹。
南瓜丸子:
將南瓜去皮切成塊,蒸熟后加入面粉、糖、鹽,揉成面團(tuán)。煎鍋里放油,把南瓜擠成球,放進(jìn)油鍋里,煎至金黃色。
南瓜土豆湯:
南瓜去籽,切成小塊,蒸成南瓜蓉。土豆切成小塊,炒好,加入南瓜蓉和湯,煮10分鐘,調(diào)味后食用。
溫馨提示
如果發(fā)現(xiàn)南瓜皮有潰瘍或切割后有酒精味,則不能食用。南瓜不應(yīng)切碎廢汁作為餡料,否則會(huì)損失大量的水溶性維生素,降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外,南瓜的皮膚也含有營(yíng)養(yǎng),你可以根據(jù)自己的喜好選擇剝皮或不剝皮。
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