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1,糖稀在食品中起什么作用

高麥芽糖漿俗稱糖稀,是以淀粉為原料,經(jīng)過酶法水解而成的以麥芽糖為主的糖漿。高麥芽糖漿是一種無色透明的粘稠的液體,低甜度,有麥芽香味。應用于高級奶糖.冷飲食品.糕點及啤酒制造,另外高麥芽糖漿不依賴人體胰島素代謝,血糖上升緩慢,且發(fā)熱量低,對心血管病患者.糖尿病人肥胖者有一定的保健功能。

2,紅薯熬糖稀吃了有什么好處

紅薯的營養(yǎng)價值1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養(yǎng)價值很高,被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃,可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補充。就總體營養(yǎng)而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」,前蘇聯(lián)科學家說它是未來的「宇航食品」,法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。3.每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱量,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品。4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì),對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。把紅薯著好,再放上大麥芽和成稀泥,再用沙布進行過濾,把紅薯汁放到鍋里,用火慢慢熬 用湯匙舀起成直線就好了