有些孩子胃比較嬌嫩，對(duì)粗纖維和生冷食物比較敏感，所以盡量用熟食，質(zhì)地稍熟即可,蔬菜脂肪含量很低，富含膳食纖維，是一種熱能很低，味道清淡的食物,急性期應(yīng)該完全禁食，癥狀逐漸緩解時(shí)可以吃無(wú)脂蛋白液,4.避免刺激性和辛辣食物，絕對(duì)禁酒,對(duì)于急性胰腺炎患者，要特別注意飲食,飲食禁忌:1。

海帶、山楂、粳米、番茄、白菜、菜花對(duì)胰腺有好處。胰腺分為外分泌腺和內(nèi)分泌腺。胰液通過(guò)胰管排入十二指腸，可以消化蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)。飲食禁忌:1。對(duì)于急性胰腺炎患者，要特別注意飲食。急性期應(yīng)該完全禁食，癥狀逐漸緩解時(shí)可以吃無(wú)脂蛋白液。2、果汁、薄藕粉、米湯、蔬菜汁、薄湯面等。可以食用，以后可以逐漸改為低脂半流質(zhì)。3.患者應(yīng)避免油膩食物，如肥肉、花生、核桃、芝麻和糕點(diǎn)。4.避免刺激性和辛辣食物，絕對(duì)禁酒。5.急性胰腺炎的治療方劑有:蘿卜汁、菱角汁、金銀花汁、鮮土豆汁等。如鮮薯汁:洗凈切碎，搗碎，用紗布包好榨汁，空腹服用1 ~ 2勺。

蔬菜烹飪時(shí)，烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不利于營(yíng)養(yǎng)成分的保存，高溫油炸更容易產(chǎn)生促癌物質(zhì)。快煮、短煮、燙或蒸，然后加調(diào)味品涼拌，都是不錯(cuò)的方法，對(duì)于富含胡蘿卜素的綠葉蔬菜和橙色蔬菜，如果沒(méi)有油脂，也會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)的吸收。只要在蔬菜烹飪中使用高湯、少量食用油、芝麻油和沙拉醬，就可以在不使用大量油的情況下保證胡蘿卜素的吸收，蔬菜脂肪含量很低，富含膳食纖維，是一種熱能很低，味道清淡的食物。做菜的時(shí)候要注意蔬菜的優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)孩子清淡健康的口味，而不是把它變成油很多的高脂肪高能量的食物，有些孩子胃比較嬌嫩，對(duì)粗纖維和生冷食物比較敏感，所以盡量用熟食，質(zhì)地稍熟即可。對(duì)于纖維太多的蔬菜，這個(gè)時(shí)候燉比較合適，特別要注意的是，豆類(lèi)菜肴一定要徹底煮熟，否則可能發(fā)生食物中毒。