南瓜是葫蘆科植物,果實可食用。南瓜不僅能滿足饑餓,而且具有一定的飲食價值,具有促進生長發(fā)育、保護胃粘膜、緩解饑餓的作用。
功效作用
南瓜具有促進生長發(fā)育、保護胃粘膜、緩解饑餓的作用。
促進生長發(fā)育:
南瓜富含鋅。鋅能參與人體核酸和蛋白質的合成。它不僅是腎上腺皮質激素的固有成分,也是促進人體生長發(fā)育的重要物質。嬰兒在6個月大后繼續(xù)母乳喂養(yǎng)。為了滿足營養(yǎng),他們可以給嬰兒適量的南瓜泥。
保護胃粘膜:
南瓜中所含的果膠具有吸附性,能保護胃腸粘膜免受刺激,對促進膽汁分泌、加強胃腸蠕動、幫助消化也有一定的作用。
緩解饑餓:
南瓜含有大量的糖和淀粉,熱量高,可以緩解饑餓。運動后可以吃南瓜緩解饑餓。
營養(yǎng)價值
南瓜含有維生素和果膠,具有良好的吸附性,能保護胃腸粘膜免受刺激,促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助消化。南瓜富含鈷。鈷能激活人體新陳代謝,促進造血功能,參與人體維生素B12的合成。它是胰島細胞所必需的微量元素。此外,南瓜含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。
適宜人群
一般人群。
大多數(shù)人:
南瓜是一種肉質致密、口感細膩的食物,大多數(shù)人都可以吃南瓜。
禁忌人群
對南瓜過敏:
禁止對南瓜過敏的人吃南瓜,以免誘發(fā)過敏。
糖尿病患者:
糖尿病患者應少吃南瓜,吃一點貪婪,如果像其他人一樣吃可能會影響血糖。
用量
根據(jù)個人喜好,適量食用。
不宜同用
南瓜不宜和紅薯一起食用。
紅薯:
南瓜和紅薯都是容易停滯的食物。如果不煮熟就吃,會引起腹脹。如果兩者一起吃,這種不良影響會相互幫助,可能會引起腸胃脹氣、腹痛等不適癥狀。
食用方法
盡量在午飯前或早餐前吃南瓜,因為這個時候吃南瓜可以讓胃更好的吸收營養(yǎng)。吃南瓜的方式有很多種,可以根據(jù)自己的喜好來選擇。
南瓜粥:
將南瓜洗凈,切成塊。鍋中加水煮沸,然后放入米飯中,不斷攪拌,防止粘鍋。放入南瓜,蓋上高壓鍋蓋,上汽后轉小火煮15分鐘。
燉南瓜:
將南瓜去皮去肉,切成厚塊。在鍋里加油加熱,加入姜和蔥炒。然后加入南瓜,加入適量水燉10分鐘,調(diào)味即可食用。
南瓜餅:
將南瓜去皮切片,蒸熟后加入糯米粉、白砂糖、豬油,揉成南瓜餅皮坯。然后加入豆沙,壓成圓餅,放入鍋中煎至餅膨脹。
南瓜丸子:
將南瓜去皮切成塊,蒸熟后加入面粉、糖、鹽,揉成面團。煎鍋里放油,把南瓜擠成球,放進油鍋里,煎至金黃色。
南瓜土豆湯:
南瓜去籽,切成小塊,蒸成南瓜蓉。土豆切成小塊,炒好,加入南瓜蓉和湯,煮10分鐘,調(diào)味后食用。
溫馨提示
如果發(fā)現(xiàn)南瓜皮有潰瘍或切割后有酒精味,則不能食用。南瓜不應切碎廢汁作為餡料,否則會損失大量的水溶性維生素,降低其營養(yǎng)價值。此外,南瓜的皮膚也含有營養(yǎng),你可以根據(jù)自己的喜好選擇剝皮或不剝皮。
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