食物“上火”與其中的結(jié)合水氫鍵被破壞、丟失有很大關(guān)系。實驗表明,炒花生時,溫度驟然升高至120℃以上,既清除了花生中的“自由水”,又破壞了“結(jié)合水”中的氫鍵,使原本味甘性平的花生變成了性燥熱的炒花生。攝入炒花生后,食物中的結(jié)合水會自行修復(fù),釋放出大量的能量。這些額外釋放的能量破壞了人體上消化道組織表面的水化膜,激活鈉泵,能量代謝活動增強,產(chǎn)熱過多,以致局部熱量釋放過度而“上火”。這也正是中醫(yī)理論中“水不足,則不能制火”而使人體出現(xiàn)偏盛的“上火”現(xiàn)象。這種“上火”靠大量飲水往往不能有效緩解,服用滋陰降火的中藥能收到效果。
想不到花生竟是這些人群的“催命符”
花生香脆可口、營養(yǎng)豐富、價格便宜,是男女老幼都喜歡的零食,但是這種食物并不是所有的人都適合吃它,某一類人群吃花生可能會給生命帶來危害性的。所以,您一定要注意了,為了健康著想一定要注意了不可亂食用花生了。有這么些人群不可以吃花生:痛風(fēng)患者,膽囊切除者,胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者,想減肥的人,糖尿病患者,高脂蛋白血癥患者。
吃花生潤肺又生血
在空氣干燥的北方冬季,吃點花生可起到潤肺又生血的作用?;ㄉ小伴L生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱,多吃花生可補蛋白。花生性味甘、平,可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血,用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥。花生中的脂肪可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸,促進排泄,從而降低血中膽固醇含量,用以預(yù)防動脈粥樣硬化。
看完以上知識介紹后,希望大家以后多吃花生的時候就多注意一點,好的東西也要適量,千萬不要吃過了哦。更多相關(guān)閱讀推薦請看:花生的食療方怎么吃花生最健康
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