雷公屎，又稱地皮菜，是念珠藻科真菌和藻類的結(jié)合體。它通常生長在黑暗潮濕的地方，有點像柔軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分，具有潤腸通便、補充營養(yǎng)的功效。

功效作用

地皮菜具有潤腸通便、補充營養(yǎng)的功效。

潤腸通便:

地皮菜富含粗纖維，能促進腸道運動，促進排便。大便不暢的人可以適當吃地皮菜，改善排便困難。

補充營養(yǎng):

地皮菜含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。適量食用可使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng)，對保持健康、增強體質(zhì)起到積極作用。

營養(yǎng)價值

地皮菜含有蛋白質(zhì)、氨基酸、粗纖維、維生素、海藻糖、蔗糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)元素。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃地皮菜，尤其是排便困難的人。

一般人群:

地皮菜營養(yǎng)價值高，大多數(shù)人都可以吃。

排便困難：

地皮菜中的粗纖維能加速胃腸蠕動，促進消化，有助于排便。大便不暢的人可以適當食用地皮菜，以改善排便困難。

禁忌人群

脾胃虛寒者應(yīng)少吃。

原因:

地皮菜性寒，脾胃虛寒者不宜多吃，否則可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉。

特殊人群

月經(jīng)期婦女不宜食用。

月經(jīng)期婦女：

地皮菜性寒冷，可誘發(fā)或加重女性痛經(jīng)的表現(xiàn)，因此不建議女性在月經(jīng)期間食用地皮菜。

用量

根據(jù)個人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

地皮菜可以和大多數(shù)蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

地皮菜營養(yǎng)價值高，可涼拌、炒菜、煲湯，如涼拌地皮菜、肉末地皮菜、地皮菜雞蛋湯等。

涼拌地皮菜：

將地皮菜洗凈，焯水后裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，然后倒入芝麻油攪拌均勻。

肉末地皮菜：

炒鍋倒油，加入肉末翻炒，加入紅辣椒、蔥、地皮菜翻炒，加鹽調(diào)味后即可食用。

炒韭菜地皮菜:

鍋熱放油，加入地皮菜和鹽翻炒，然后加入韭菜翻炒一會兒，就可以出鍋了。

雪菜炒地皮菜：

炒鍋油熱后，加入姜絲和蒜末，爆出香味，然后倒入地皮菜翻炒幾分鐘，倒入雪菜和調(diào)料翻炒，翻炒即可出鍋。

地皮菜雞蛋湯：

鍋中倒入少許油，加入蔥、姜炒香，倒入水，開水后倒入水淀粉，再加入地皮菜、蛋液攪拌均勻，調(diào)味即可食用。

溫馨提示

地皮菜營養(yǎng)價值高，對身體有益，但凡事都有度。在享受大自然豐厚禮物的同時，也有過度飲食的負面影響。過量食用地皮菜容易引起腹痛、腹瀉等胃腸道不適。所以要適量吃地皮菜。