生菜通常被稱為葉生菜,屬于菊科生菜。作為一年生或兩年生草本作物,葉長倒卵形,密集成甘藍葉球,可生食,脆嫩清爽,略甜。生菜含有維生素和膳食纖維,可以緩解眼睛干燥、美白和幫助減肥。
功效作用
生菜可以緩解眼睛干燥、美白和幫助減肥。
緩解眼睛干澀:
生菜中的維生素E、胡蘿卜素等,能保護眼睛,緩解眼睛干燥和疲勞。
美白:
生菜富含維生素C,具有一定的美白效果。
輔助減肥:
生菜中膳食纖維等物質含量較高,常吃生菜能促進胃腸蠕動,防止體內廢物堆積,有助于減肥。
營養(yǎng)價值
生菜營養(yǎng)價值高,含量大β-胡蘿卜素、甘露醇、抗氧化劑、維生素B1、維生素B6、維生素E、鎂、磷、鈣、鐵、銅、鋅等大量膳食纖維素和微量元素。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃,特別適合眼睛干澀、皮膚暗淡、肥胖的人。
一般人群:
生菜是一種常見的蔬菜,大多數(shù)人都可以吃。
眼睛干澀的人:
生菜中的維生素E、胡蘿卜素等,有助于緩解眼睛干澀和疲勞,適合眼睛干澀的人食用。
皮膚暗淡的人:
生菜富含維生素C,皮膚暗沉的人經常吃生菜,有助于美白,使皮膚更光滑。
肥胖人群:
生菜中膳食纖維含量高,肥胖者適量食用生菜,有助于消除體內多余的脂肪,有助于減肥。
禁忌人群
尿頻的人要小心食用。
原因:
生菜含有甘露醇,具有利尿作用,尿頻的人吃生菜可能會加重尿頻癥狀。
用量
可根據個人喜好適量食用。
不宜同用
生菜可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
生菜可以洗凈生食,也可以用來炒菜、煲湯、榨汁等。
蔬菜沙拉:
將生菜和喜歡的蔬菜切成合適的大小,加入沙拉醬拌勻。
蠔油生菜:
將生菜焯水一分鐘,取出瀝干的水分,在鍋中燒油,蒜末炒香,加入少許鹽、醬油、油耗、糖和水淀粉,煮至濃稠,倒在生菜上,攪拌均勻。
生菜絲雞蛋炒飯:
將生菜切絲,起鍋燒油,加入雞蛋液,不斷翻炒米飯,最后將生菜絲和鹽炒至生菜絲斷青。
生菜雞蛋湯:
熱油鍋炒雞蛋,加入適量清水煮沸,將生菜放入快速燙傷,再次燒開水,加鹽和雞精出鍋。
生菜汁:
將生菜葉洗凈,放入榨汁機榨汁,即可飲用。
溫馨提示
選擇球生菜時,選擇柔軟的綠葉。購買散葉生菜時,大小適中,葉厚適中,葉質鮮嫩,葉綠莖白,無枯葉。如果發(fā)現(xiàn)生菜根部和中間有突出的苔蘚,說明生菜老了,不宜購買。
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