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京果,有一種點(diǎn)心叫京果上海人叫什么

發(fā)布時間:2023-05-05 16:06 相關(guān)企業(yè):深圳京果制藥有限公司

本文目錄一覽

1,有一種點(diǎn)心叫京果上海人叫什么2,為什么叫京果3,京雜 京果這兩名詞各什么意思4,京果粉是什么東西5,京果海狗丸的作用主要有哪些6,武漢京果怎么做

1,有一種點(diǎn)心叫京果上海人叫什么

哈哈……你真是個孝順的孩子,真不錯,就沖這一點(diǎn),我來詳細(xì)告訴你。 這個名稱,恐怕沒有多少人知道了。所說“精果”,如果我沒有猜錯,其實(shí)就是“京果”。京果有大京果、小京果之分,原是北京的一種著名點(diǎn)心,其形狀如同蠶寶寶繭,稍長,用糯米粉制成...搜一下:有一種點(diǎn)心叫京果上海人叫什么

2,為什么叫京果

清朝時期的一些需要進(jìn)貢給皇族的地方果品在當(dāng)?shù)鼐头Q為京果,而后經(jīng)過時間演變,通常專指糯米炸制的那種形似花生的糖果點(diǎn)心。在北京、河北、河南、湖北、江蘇等地方為傳統(tǒng)的春節(jié)待客茶點(diǎn)美食。你好!我想買京果果坯。就是芙蓉果的坯子。如有疑問,請追問。就是北京做的水果

3,京雜 京果這兩名詞各什么意思

京果人是傳統(tǒng)的春節(jié)食品之一。京果的主要原料是糯米,磨漿成型,切成小塊滾圓,然后油炸成外黃內(nèi)白的酥果,再滾上用綿白糖和熟細(xì)糯米粉拌成的糖粉。橢圓形,近似鴿蛋。京雜是一種雜糖,雜糖是用經(jīng)過泡曬的糯米炒成米泡,加上桃仁、花生仁、芝麻、白糖,與燒好的飴糖漿混合起來,搓成長條,切成三厘米見方的小塊,冷卻以后即成。二者均冠以“京字”,意為京城的糖果。搜一下:京雜 京果這兩名詞各什么意思?

4,京果粉是什么東西

京果粉是揚(yáng)州的特產(chǎn),沖泡方法和樣子類似于芝麻糊京果大京果(揚(yáng)式),大京果小巧飽滿,形似花生,色澤光潤,香、甜、酥、脆。   原料配方 米粉面團(tuán):糯米粉150千克 花生油2千克 特制粉12千克 水15千克 飴糖30千克   糖漿:白砂糖100千克 糖桂花500克   炸制油:花生油50千克 撒粉4千克   制作方法 1.制米粉面團(tuán):水放入鍋內(nèi)加溫至沸后,加入糯米粉30千克,不斷攪拌成糊狀,順鍋邊下油潤滑,防止粘鍋,再攪20分鐘即可出鍋。把米糊放在操作臺上略冷后,同其余米粉面團(tuán)配料一同放入和面機(jī)內(nèi)攪拌約15分鐘,出機(jī)后把米粉團(tuán)切成塊狀待用。   2.壓坯制條:把米粉面團(tuán)塊經(jīng)壓片機(jī)滾壓成厚5毫米的條坯,再傳送到夾條機(jī)夾成5毫米寬的長條,最后切成33×7×7毫米的生條坯。   3.油炸土漿:油溫掌握在170℃左右,把生坯條分次放入鍋內(nèi)炸制,一般一次放入量為油量的1/10,坯條浮起后,要不斷翻動。油炸5分鐘左右即可撈起瀝油。糖漿燒開化好再加入桂花。上漿時放在操作臺上拌漿即可。   質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 形態(tài):形態(tài)飽滿,呈花生果形,大小一致。   色澤:果面金黃色。   組織:氣孔多,無實(shí)心,無韌果。   口味:酥脆爽口,滋味純正。你好!吃的,老年人喜歡,也可以喂小孩,跟流體食物差不多!如有疑問,請追問。

5,京果海狗丸的作用主要有哪些

京果 海狗丸¥118.00 京果海狗丸以海狗、枸杞子、山藥、蠶蛹、肉桂為主要原料,通過君臣佐使的配方,發(fā)揮原料的最佳功效,并將傳統(tǒng)手工制丸和現(xiàn)代高尖端生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合,綠色養(yǎng)腎,功效卓著。京果海狗丸的作用主要有哪些呢?其實(shí),京果海狗丸所選原料不僅具有養(yǎng)腎功效,而且能夠養(yǎng)護(hù)脾、肺功能,養(yǎng)腎、養(yǎng)肺、養(yǎng)脾,三管齊下,令人腎氣充盈,精神煥發(fā),從根本上解決腎疲勞,實(shí)現(xiàn)由內(nèi)而外的全面健康。 養(yǎng)腎:海狗、枸杞子、山藥、肉桂 養(yǎng)肺:枸杞子、山藥 養(yǎng)脾:山藥、蠶蛹、肉桂 原料中肉桂性熱,其他均性平,因此配方性偏熱,偏向用于腎陽虛。男女均適用,男性使用效果尤佳。 根據(jù)中醫(yī)“整體平衡”理論,五臟在體內(nèi)并不是單獨(dú)存在的,五臟要完成正常的生理功能,必然和其它臟器、組織以及體內(nèi)各種物質(zhì)之間發(fā)生各種密切的聯(lián)系。五臟之間通過相互聯(lián)系、相互制約而達(dá)到整體動態(tài)平衡。其中,肺與脾功能的強(qiáng)弱與腎的功能有著密切的聯(lián)系。肺為氣之主,腎為氣之根:肺司呼吸,腎主納氣,吸入之氣,經(jīng)過肺的肅降,下歸于腎。如果肺氣久虛,傷及腎氣,則會導(dǎo)致腎失攝納。腎主藏精,為先天之本,脾主運(yùn)化,為后天之本,兩者之間“先天生后天,后天養(yǎng)先天”。脾的運(yùn)化功能要依賴于腎陽的溫煦才能強(qiáng)盛,而腎精必須得到脾運(yùn)化的水谷精微之氣不斷資生化育,才能充盛不衰,促進(jìn)人體的生長發(fā)育與生殖。 京果海狗丸所用原料不僅有養(yǎng)腎之功效,而且兼有調(diào)養(yǎng)肺和脾的功效,從而實(shí)現(xiàn)腎氣充盈的健康狀態(tài)。 具體詳情可以進(jìn)入產(chǎn)品的詳情頁了解。

6,武漢京果怎么做

糯米磨漿成型,切成小塊滾圓,然后油炸成外黃內(nèi)目的酥果,再滾上用綿白糖和熟細(xì)糯米粉拌成的糖粉,橢圓形,近似鵝蛋。制作糖糕的面團(tuán)是將面粉燙制而成。而面團(tuán)燙制的好壞,直接影響到糖糕的成品質(zhì)量,故掌握燙面的制作要領(lǐng)至關(guān)重要。 1?郾燙制面團(tuán)的用具 一般說來,燙制面團(tuán)應(yīng)選用陶瓷盆或不銹鋼盆,最好不要用鐵鍋,因?yàn)殍F鍋里的黑鍋屑極易脫落會影響到面團(tuán)的質(zhì)量。 2?郾燙制面團(tuán)的配方比例 糖糕有兩種配制方法,第一種是甜味,但不包糖餡的糖糕,其精面粉、水和糖的比例是1∶1.3∶0.2;第二種是包糖餡的糖糕,只用面粉和水就可以了,其比例是1∶1.4。 3?郾燙制面團(tuán)的水溫 燙制面團(tuán)時,水溫過高,面團(tuán)會被“燙死”,這樣就失去了筋力,食用時,糖糕入口溏軟,如食豆腐一樣;水溫過低,則會出現(xiàn)面團(tuán)夾生、發(fā)粘等現(xiàn)象,炸成的糖糕就成了死面塊,吃著有如嚼皮筋。根據(jù)筆者多年制作糖糕的經(jīng)驗(yàn),燙制面團(tuán)的水溫最好控制在88~95℃之間。此種水溫適宜面粉中的蛋白質(zhì)變性凝固,這種變性使面團(tuán)中的面筋質(zhì)受到了破壞,淀粉會大量吸收水分而膨脹變成糊狀,并分解出單糖和雙糖。注意:燙好的面團(tuán)性糯勁小,成品呈半透明狀。 在燙制面團(tuán)時,如果沒有測試水溫的工具,那我告訴你一個小竅門。你可將燒開的水倒入冷陶瓷盆中,然后再用陶瓷盆中的水燙制面團(tuán),此外還可用不銹鋼鍋將水燒開,待離火靜置一分鐘后,再用鍋里的水燙制面團(tuán)。 4?郾燙制面團(tuán)的操作方法 將面粉倒入盛器內(nèi),一人扶牢盛器,另一人手握搟面杖,一邊淋入熱水,一邊用搟面杖由慢至快地?cái)噭樱瑪嚁?shù)十圈至面團(tuán)粘稠,且看上去有一層一層的感覺時,即可。 在燙制面團(tuán)時,如果操作失誤,水放多了或放少了,千萬不可中途再加干面粉或加水,因?yàn)檫@時加水會出現(xiàn)水跟面不結(jié)合,加面粉則可能出現(xiàn)面團(tuán)中夾帶綠豆般大小的干顆粒。操作失誤的解決辦法是,燙面過軟或過硬,都要等燙面徹底涼透后再處理。如果面團(tuán)太軟,你可燙制較硬的面團(tuán),待冷卻后再與軟面團(tuán)揉勻;如果面團(tuán)過硬,那你可再燙制一些稍軟的面團(tuán),待冷卻后再與過硬的面團(tuán)揉勻。燙好的面團(tuán)在冬季可存放3天,夏季則必須放入冰箱內(nèi)存放,但面團(tuán)切勿速凍,以免影響到后面使用。 二、糖糕的制作技術(shù) 制作糖糕的方法通常有兩種。一是將加了糖的燙面團(tuán),根據(jù)需要制成50~100克不等的小劑,分別在每個劑子表面抹一層油后,或拍成厚1.5厘米、直徑約3厘米的圓餅,或是將抹有油的面劑制成橢圓形的餅,入油鍋炸制。二是燙面時未加糖的燙面團(tuán),則要包入餡心(如紅糖、豆沙、果醬、蓮蓉等),在包制時,注意不要把餡心沾到糖糕表面,否則炸制時會出現(xiàn)黑斑點(diǎn)。 三、炸制糖糕的技術(shù)關(guān)鍵 炸制是制作糖糕的最后一道工序,也是糖糕制作成敗的重中之重。需要掌握好以下幾個關(guān)鍵。 1?郾烹調(diào)用油的選擇 炸制糖糕須選用植物油,盡量不用動物油,因?yàn)橛脛游镉驼ㄖ频奶歉?,晾冷后表面會出現(xiàn)一層銀白色的凝固脂肪,食用時有油膩、糊嘴之缺陷。 不過選擇植物油也有講究,一是不能用棉籽油,因?yàn)榇祟愑秃刑厥猱愇?,用它炸制成的糖糕往往伴有油腥味,難以下咽。此外,也不要選用花生油,這是因?yàn)榛ㄉ驼ㄖ铺歉馍珴蓽\淡,不美觀。炸制糖糕最好選用上等的菜籽油,用這種油炸制的糖糕上色較快,成品氣味也芬芳。 2?郾炸制糖糕的方法 先把炸鍋置火上,燒熱后注入半鍋油,待油溫?zé)廖宄蔁釙r,逐個下入糖糕生坯。下鍋后,切忌用勺推動糖糕生坯,以免糖糕坯相互擠壓變形,不過可以用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底。待糖糕浮起時,可以離火(或?qū)⒒鹫{(diào)成最?。┰佟敖闭?分鐘,撈出瀝油。 注意:“僵炸”是炸制糖糕的技術(shù)關(guān)鍵。如果長時間用大火或中火炸制,糖糕會出現(xiàn)外熟內(nèi)生(俗稱“溏心”)現(xiàn)象,甚至?xí)騼?nèi)部空氣膨脹,使糖糕爆裂。另外,若是沒采用“僵炸”的方法,那炸成的糖糕會干癟無光,有如“死”餅。