魚白子一般是指魚精巢。在水產(chǎn)加工中,它通常被用作廢料,用于生產(chǎn)魚粉、寵物食品、魚飼料等。但富含蛋白質(zhì)、磷脂、不飽和脂肪酸、鈣等成分,營養(yǎng)價值高。
功效作用
魚白子具有補充蛋白質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫力的作用。
補充蛋白質(zhì),調(diào)節(jié)免疫:
魚白子富含蛋白質(zhì)、磷脂、不飽和脂肪酸、鈣等營養(yǎng)成分,能參與免疫調(diào)節(jié),具有一定的食療保健價值。
營養(yǎng)價值
魚白子富含蛋白質(zhì)、磷脂、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、鋅等營養(yǎng)成分。
適宜人群
魚白子適用于免疫力低下者。
免疫力低下者:
魚白子營養(yǎng)豐富,能補充營養(yǎng),調(diào)節(jié)免疫力,免疫力低下者可食用魚白子。
禁忌人群
對魚類過敏者禁食。
原因:
禁食魚類過敏者,以免誘發(fā)過敏。
用量
根據(jù)個人喜好,適量食用。
不宜同用
魚白子可以和大多數(shù)食物一起吃,但是,在享受食物的同時,不要暴飲暴食。
食用方法
魚白子可炒、煮湯等,如辣魚白、魚白雞湯等。
香辣魚白:
煮油,加入蒜、胡椒、姜絲、胡椒,炒香,加入辣醬,炒紅油,加入魚白,炒熟,出鍋前加入鹽、味精、少許糖調(diào)味。
魚白高湯:
將魚白放入沸水中煮沸,轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,將魚渣過濾掉,即魚白湯,加入少許鹽調(diào)味即可。
魚白雞湯:
將魚白洗凈后放入雞湯中,再加入5片姜片,料酒適量,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時即可食用。
魚白蘿卜絲湯:
將魚白洗凈,放入鍋中,加入清水、蘿卜絲,大火煮沸,煮20分鐘,出鍋前加鹽調(diào)味。
魚白蒸蛋:魚白蒸蛋:
將雞蛋放入碗中攪拌,然后將一小團魚白子倒入碗中,蒸熟食用。
溫馨提示
魚白子是魚類加工的主要副產(chǎn)品,經(jīng)常作為廢料儲存,可能不新鮮,如果你想吃魚白子,最好向魚老板要一些新鮮的,剛?cè)〕龅聂~白子。
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