香辣田螺

原料：田螺500g、干辣椒4個、小紅椒2個、蔥1根、蒜3瓣、八角1個、桂皮1塊、花椒15粒、料酒5湯匙、醬油2湯匙、鹽少許、香油少許。

準(zhǔn)備：

蒜切片、干辣椒切段、蔥和小紅椒切碎。

做法：

1.已去尾的田螺加入少許香油和鹽，再加入清水浸泡兩小時，反復(fù)沖洗后，加入料酒浸泡30分鐘。

2.鍋中注水，燒開后將田螺和料酒一同倒入，焯燙2分鐘。

3.另起鍋，加適量油，燒熱后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香。

4.聞到香味后，倒入焯燙好的田螺，翻炒3分鐘。

5.加入醬油，繼續(xù)翻炒兩分鐘。

6.加入小紅椒和蔥，最后炒3分鐘即可。

小貼士：

1.如果田螺未經(jīng)處理，需先將尾部打掉，最好買商販處理好的田螺。

2.加料酒浸泡，可去除田螺的土腥味。

3.吃的時候，注意要去除螺肉連帶的一小截腸子。

看完這道田螺的做法后，相信大家都知道怎么吃田螺好了吧，希望這些知識能給您的生活帶來幫助，還想了解更多相關(guān)的知識介紹請看：如何炒田螺怎么炒更好吃