(6)加入白扁豆并煮30分鐘，再加入蓮子和紅棗繼續(xù)煮至斷電,扁豆含有大量血凝素、皂甙等有毒物質(zhì)，尤其是年代較久的扁豆含量更高，要焯一次才能吃,不過白色扁豆干了以后比較硬，煮著吃很好吃,白扁豆俗稱“白不老”，據(jù)說最好和排骨一起燉,吃法很多1，白扁豆，可以炒也可以煮。

1，扁豆不能像其他蔬菜一樣焯水或炒菜。一定要燉10分鐘以上，完全加熱。2.國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱回答:扁豆含有兩種對人體有害的毒素。皂甙對胃粘膜有強烈的刺激作用，而植物血凝素能凝集紅細胞，從而降低其攜氧能力。這兩種毒素遇熱不穩(wěn)定，高溫可以破壞它們。

1，可以直接用水煮扁豆，可以有效清熱利濕解毒。2.也可以選擇將白扁豆和黃豆制成豆?jié){飲用，可以有效吸收其中的淀粉酶，從而降低血糖，有效增強人體免疫力，防癌抗癌。3.而且白扁豆果汁中還含有多種微量元素，可以起到補鐵補血的作用。

1，扁豆需要10分鐘才能熟。扁豆含有大量血凝素、皂甙等有毒物質(zhì)，尤其是年代較久的扁豆含量更高，要焯一次才能吃。將扁豆倒入沸水中煮10分鐘，然后撈起瀝干水分，即可煮熟食用。2.扁豆原產(chǎn)印度，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)，如非洲、印度次大陸、印度尼西亞等。，在中國北方和南方都有栽培。長在路邊，房前，溝后等。扁豆花有紅色和白色，莢有綠色、白色、淺綠色、粉色或紫色。幼莢作菜，白花白籽入藥。

吃法很多4、白 扁豆怎么煮才能爛白 扁豆可以怎么烹飪

1，白扁豆，可以炒也可以煮。不過白色扁豆干了以后比較硬，煮著吃很好吃，白扁豆俗稱“白不老”，據(jù)說最好和排骨一起燉。2.白扁豆排骨烹飪方法:食材:排骨1根；白色扁豆40g；蓮子25g紅棗5枚；；姜片3片，蔥3根；適量的鹽，做法:(1)提前泡白扁豆3小時，蓮子洗凈泡10分鐘。(2)姜切片，蔥洗凈(有蔥可以用)，(3)流水15分鐘將排骨洗至發(fā)白(習慣焯水者可提前焯水)。(4)加入排骨、蔥姜和1200ML水，按下養(yǎng)生湯鍵，直到水開，(5)用勺子撇去浮在表面的白色泡沫。(6)加入白扁豆并煮30分鐘，再加入蓮子和紅棗繼續(xù)煮至斷電，(7)最后加鹽調(diào)味。