巴西松又稱象牙松，產(chǎn)于阿富汗、巴基斯坦等地。它們又長(zhǎng)又大，又薄又脆，有一種特殊的香味、松脆味道。巴西松富含脂肪、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發(fā)油和維生素E、磷、錳等成分，具有潤(rùn)腸通便、健腦等作用。

功效作用

巴西松具有潤(rùn)腸通便、健腦的作用。

潤(rùn)腸通便:

巴西松子富含油脂，具有潤(rùn)腸通便的作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。

健腦:

巴西松子中所含的不飽和脂肪酸能增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝，富含磷和錳，對(duì)大腦和神經(jīng)有益。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

巴西松子富含脂肪、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發(fā)油、維生素E、磷、錳等多種成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃，尤其是便秘和過(guò)度使用大腦的人。

一般人群:

巴西松子是一種干果食品，大多數(shù)人都可以吃。

便秘人群：

巴西松子富含油脂，具有潤(rùn)腸通便的作用。便秘的人可以改善大便干燥和排便困難。

過(guò)度使用大腦的人:

巴西松子中含有的不飽和脂肪酸可以增強(qiáng)腦細(xì)胞的新陳代謝，其中磷和錳含量豐富，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)充作用，適合過(guò)度使用大腦的人，如學(xué)生和腦力勞動(dòng)者。

禁忌人群

易生氣、腹瀉的人不宜多吃。

容易生氣的人:

巴西松子性溫暖，不能一次吃太多，以免生氣。

腹瀉者：

巴西松子脂肪多，有滑腸的作用。腹瀉的人吃了會(huì)加重腹瀉，應(yīng)該少吃。

特殊人群

兒童應(yīng)在成人的監(jiān)護(hù)下食用。

兒童:

巴西松子屬于堅(jiān)果類食品，果實(shí)較硬，兒童食用時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)嗆咳，要注意在成人的監(jiān)護(hù)下食用。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

巴西松子可以和大多數(shù)食物一起吃，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

巴西松子可以單獨(dú)食用，也可以煮粥或做蛋糕、菜肴，如松粥、松米粥、松餅干、松玉米、松炒飯等。

松子粥:

將大米倒入鍋中，放水，大火燒開后，放入紫薯，再燒開后改小火，加入銀耳、松子、蜂蜜。

松子米粥:

松子去殼留仁，放入鍋中，加入適量清水、粳米，大火煮3分鐘，小火煮30分鐘，成粥，趁熱吃。

松子餅干:

將黃油加入紅糖；分次加入蛋液；篩選面粉，切成無(wú)干粉，然后加入松子混合；將面團(tuán)揉成圓形，在烤箱中預(yù)熱180度，烘烤15分鐘。

松仁玉米:

將少量油倒入鍋中，將松仁小火炒至變黃，加入蔥、胡蘿卜、青豆、水淀粉，撒上白糖、鹽。

松子炒飯:

加入油炒雞蛋，炒熟后盛開；加入洋蔥炒香，加入番茄、蘆筍、素蝦炒香，再加入白飯、雞蛋、松子，加入鹽調(diào)味。

溫馨提示

巴西松子油性大，脂肪多，不宜大量食用，否則容易增加體重。松子存放時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)產(chǎn)生“油哈喇”味道，此時(shí)不宜再食用。