菱角皮脆肉美,煮后可剝殼食用,也可煮成粥食用。菱角富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素,具有清熱解熱、補脾益氣、促進腸道運動的作用。
功效作用
菱角具有清暑解熱、促進腸道運動的功效。
清暑解熱:
菱角具有清熱解毒的作用,可緩解飲酒后或炎熱天氣引起的口苦、口渴、咽痛。
促進腸道運動:
菱角富含纖維素,能促進腸道運動,促進排便。
營養(yǎng)價值
菱角含有淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、碳水化合物、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質(zhì)。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃菱角,尤其是經(jīng)常喝酒和便秘的人。
一般人群:
菱角營養(yǎng)豐富,大多數(shù)人都可以食用。
經(jīng)常喝酒的人:
菱角具有清暑解熱、解酒解毒的作用,經(jīng)常飲酒的人飲酒后吃菱角可以緩解口苦、口渴、咽痛。
便秘人群:
菱角富含纖維素。便秘的人吃菱角可以促進排便,緩解排便困難。
禁忌人群
脾胃虛寒,腎陽不足,對菱角過敏。
脾胃虛寒、腎陽不足者:
對菱角過敏者:
菱角含有少量異體蛋白,體質(zhì)過敏的人不適合食用。
用量
根據(jù)個人食量,不宜暴飲暴食。
不宜同用
菱角可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受菱角的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
菱角可以煮,也可以炒,煮湯,煮粥。
水煮菱角:
將菱角放入清水中,用鹽浸泡半小時,然后去除表面雜質(zhì),放入鍋中,加入適量的八角、姜、胡椒、香葉等。
菱角湯:
將菱角放入沸水中,加入鹽煮熟,然后撈起剝皮,再煮開水,再加入鹽、香菜、火腿。
糖水菱角:
將菱角剁碎,取出果肉。鍋中加入適量水,加入菱角肉、紅棗、冰糖,煮十分鐘即可食用。
菱角粥:
將菱角煮熟后,去殼取肉,切碎。將粳米洗凈,加水煮至米粒開花,加入菱角粒煮成粥。
菱角燒肉:
將菱角煮開,然后剝開果皮,將五花肉放入鍋中,再加入菱角炒熟即可食用。
溫馨提示
菱角不能生吃,吃的時候也不要用牙齒啃皮。吃菱角前要徹底清洗干凈,用開水燙幾分鐘或者曬一天后再吃。
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