娃娃蔬菜是一種口袋卷心菜,屬于十字花科蕓苗屬于卷心菜亞種,是一種半耐寒蔬菜。娃娃蔬菜又薄又嫩,味道甜,營養(yǎng)豐富,富含維生素、微量元素和硒,具有補(bǔ)充營養(yǎng)、緩解便秘的作用。
功效作用
娃娃菜具有補(bǔ)充營養(yǎng)、緩解便秘的作用。
補(bǔ)充營養(yǎng):
娃娃菜富含多種維生素和礦物質(zhì)。經(jīng)常吃娃娃菜可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。
緩解便秘:
洋娃菜富含膳食纖維,有助于促進(jìn)胃腸蠕動,緩解便秘。
營養(yǎng)價值
嬰兒蔬菜含有蛋白質(zhì)、糖、膳食纖維、葉酸、生物素、鈉、鎂、鉀、鈣、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃娃娃菜,尤其是需要補(bǔ)充營養(yǎng)和便秘的人。
一般人群:
娃娃菜是一種常見的蔬菜,大多數(shù)人都可以吃。
需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人:
娃娃菜富含維生素和微量元素。吃娃娃菜可以給人體一定的營養(yǎng)補(bǔ)充。
便秘人群:
洋娃菜富含膳食纖維,能促進(jìn)腸道運(yùn)動,緩解大便不暢、排便困難等情況。
禁忌人群
禁止過敏的人。
原因:
對娃娃菜過敏的人吃娃娃菜可能會引起過敏,禁止食用。
用量
根據(jù)自己的需要,適量食用娃娃菜。
不宜同用
娃娃蔬菜可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美味佳肴的同時過量食用,以免引起身體不適。
食用方法
娃娃菜可以做涼菜、炒菜、湯等。
蠔油娃娃菜:蠔油娃娃菜:
將娃娃菜焯水放在盤子上,將醬油、蠔油、白糖、淀粉、清水混合成醬汁,在鍋里燒油,蒜末和小米辛辣可口。倒入醬汁,煮稠,倒在娃娃菜上。
炒娃娃菜:
娃娃菜洗凈切片,五花肉切片,鍋里燒油,蒜末,小米辣,五花肉炒,加娃娃菜炒2分鐘,炒軟,加入黃酒、蠔油、醬油,炒兩分鐘。
清真蒜蓉娃娃菜:
蒜末,小米辣用熱油噴香,加入醬油、蠔油、雞精、水拌勻,將娃娃菜切成兩半,放在粉絲上,將粉絲和娃娃菜放入鍋中蒸20分鐘,撒上蔥花。
上湯娃娃菜:
蝦炒香,加火腿,咸鴨蛋,加一碗水煮,加娃娃菜,燒開,小火煮5分鐘。
酸辣娃娃菜:
將娃娃菜撕成塊,鍋中燒油,炒2分鐘,加入醬油、陳醋、蠔油、白糖、淀粉、干辣椒,炒均勻。
溫馨提示
選擇正宗的娃娃菜,要選擇個頭小、手感強(qiáng)的。如果捏起來松垮垮的,可能會冒充大白菜芯。白菜心和娃娃菜還是有很大區(qū)別的??诟蟹矫?,大白菜水分多,沒有娃娃菜細(xì)膩潤滑;從顏色上看,娃娃菜的葉子是嫩黃色的,而白菜的葉子是黃色的,因?yàn)榻佑|的陽光少,顏色是黃色的,白色的;從外觀上看,娃娃菜的葉基窄,葉脈細(xì),而大白菜的葉基和葉脈寬;從包心的角度來看,大白菜包心生長緊密,葉子皺縮嚴(yán)重,扭曲,娃娃菜葉面比較平整。
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