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薺薺菜的作用與功效 薺薺菜營養(yǎng)價(jià)值有哪些

發(fā)布時(shí)間:2023-11-06 05:29 相關(guān)企業(yè):金話筒醫(yī)藥

薺菜又稱薺菜,屬十字花科一年或兩年生草本,早春嫩苗可作菜食用。薺菜具有補(bǔ)充營養(yǎng)、緩解便秘的作用。

功效作用

薺菜能補(bǔ)充營養(yǎng),緩解便秘。

補(bǔ)充營養(yǎng):

薺菜含有多種維生素和礦物質(zhì),吃薺菜后可補(bǔ)充營養(yǎng)。

緩解便秘:

薺菜富含膳食纖維,有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),緩解便秘。

營養(yǎng)價(jià)值

薺菜主要含維生素A、維生素CB族維生素、胡蘿卜素、多種氨基酸、鉀、鈉、鈣、磷、鐵、粗纖維、煙酸、草酸、酒石酸、蘋果酸、延胡索酸等有機(jī)酸。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃薺菜,尤其是需要補(bǔ)充營養(yǎng)和便秘的人。

一般人群:

薺菜是一種葉質(zhì)酥嫩、風(fēng)味鮮美的蔬菜,大多數(shù)人都可以食用。

需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人:

薺菜富含維生素和微量元素。吃薺菜可以給人體一定的營養(yǎng)補(bǔ)充。

便秘人群:

薺菜富含膳食纖維,能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng),緩解大便不暢、排便困難等。

禁忌人群

過敏的人應(yīng)避免進(jìn)食。

原因:

對(duì)薺菜過敏的人吃薺菜后可能會(huì)引起過敏,禁止食用。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好,適量食用。

不宜同用

薺菜可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美食的同時(shí)過量食用,以免引起身體不適。

食用方法

薺菜可以用來炒菜或涼拌。

炒薺菜:

薺菜洗凈切段,小米椒切圈,鍋里放油加熱,先用小火把小米椒炒出辣味,再把薺菜倒進(jìn)鍋里,大火炒熟后再調(diào)味。

薺菜炒臘肉:薺菜炒臘肉:

薺菜洗凈切片,臘肉切片,鍋里放油加熱,先將臘肉放入鍋中炒香,再倒入薺菜,大火炒熟后再調(diào)味。

炒薺菜:

將薺菜洗凈,切成小塊備用。鍋里放油加熱,將薺菜倒入鍋中,大火炒熟后調(diào)味。

蒜蓉辣椒炒薺菜:

薺菜洗凈,切成段,大蒜扁平,小米椒切成圈。將油放入鍋中加熱。先將小米椒和大蒜炒成辣味,再加入薺菜,大火炒熟后調(diào)味。

涼拌薺菜:

將薺菜焯水后用冷水冷卻,擰干水放入碗中,加入蒜泥、鹽、醬油、陳醋、辣椒油、辣椒油,用筷子攪拌均勻。

溫馨提示

帶根的薺菜可以用濕餐巾紙包裹根部,放入保鮮袋中,然后放入冰箱冷藏。薺菜的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值很容易流失。你可以先熱一點(diǎn),切成細(xì)末,然后放在冰箱里冷凍。