黑米粥是以黑米為原料煮的粥。黑米呈黑色或深棕色，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防貧血的作用。

功效作用

黑米粥具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防貧血的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

黑米的外皮含有花青素色素、錳、鋅等礦物質(zhì)，以及維生素C、因此，吃黑米粥可以補(bǔ)充葉綠素、花青素、胡蘿卜素、強(qiáng)心苷等營(yíng)養(yǎng)成分。

預(yù)防貧血:

黑米富含鐵，吃黑米粥對(duì)緩解和改善貧血有一定的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑米粥富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用，尤其是營(yíng)養(yǎng)不足和貧血的人。

一般人群:

黑米是一種常見的食物，大多數(shù)人都可以吃黑米粥。

營(yíng)養(yǎng)缺乏者：

黑米的外皮含有花青素色素、錳、鋅等礦物質(zhì)，以及維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素、強(qiáng)心苷等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)不足者適量食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

貧血者:

黑米富含鐵，貧血患者適量食用，可緩解和改善貧血相關(guān)癥狀。

禁忌人群

消化不良者不宜多吃。

原因:

黑米不宜煮爛。消化不良者食用過多容易引起腹痛、腹脹等胃腸道不適。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

黑米粥可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

洗凈黑米，在冷水中浸泡3小時(shí)，撈起瀝干。鍋里加水，放入黑米，用大火煮沸，然后用小火煮沸1小時(shí)。粥濃的時(shí)候，加入紅糖調(diào)味，煮一會(huì)兒，然后盛起來吃。

溫馨提示

還要注意吃黑米粥“個(gè)性化原則”，每個(gè)人都有不同程度的消化和吸收，對(duì)黑米粥的反應(yīng)也不同。黑米粥有一定的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有益，但一切都有一定的程度，吃太多的黑米粥會(huì)產(chǎn)生飽腹感，引起胃不適。