2型糖尿病患者可以吃大豆飯，但需要注意適量即可。2型糖尿病患者不建議食用含淀粉多的食物，因?yàn)榈矸墼隗w內(nèi)可轉(zhuǎn)化成糖，如果食用過多，會導(dǎo)致血糖升高，不利于病情的控制。而大豆飯中含有較多的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對2型糖尿病患者的身體有一定的好處。

1、蛋白質(zhì)：2型糖尿病患者，需要控制每日總熱量攝入，在飲食上需要做到膳食合理，既要保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量，也要保證營養(yǎng)均衡，可以適當(dāng)吃大豆飯，如大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶等。在主食方面，可以適當(dāng)進(jìn)食粗糧類食物，如大麥、蕎麥面、黑米等，而且需要適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充蔬菜，如西紅柿、黃瓜等，能夠使血糖升高的幅度較低，還能夠降低對血糖的影響;

2、不飽和脂肪酸：2型糖尿病患者不建議吃油炸食品，大豆飯相對而言不飽和脂肪酸含量較高，如果進(jìn)食過多，也會導(dǎo)致血糖升高。但是如果適當(dāng)進(jìn)食新鮮的蔬菜和水果，對血糖的影響也不大;

3、維生素：2型糖尿病患者需要注意維生素的補(bǔ)充，而大豆飯里面含有較多的維生素B族，對2型糖尿病患者有一定的好處。如果進(jìn)食過多的維生素，會因?yàn)槲者^多而造成代謝紊亂，也會導(dǎo)致血糖升高;

4、其他：建議2型糖尿病患者吃綠葉蔬菜，如菠菜、油麥菜、芹菜等，還可以進(jìn)食根莖類的食物，如地瓜、土豆、山藥等。但是在烹飪時(shí)注意少油、少鹽、少糖。

如果吃大豆飯后血糖出現(xiàn)升高，則不建議吃大豆飯，可以吃一些不升高血糖的食物，如苦瓜、洋蔥、黑木耳等。另外在吃飯后要加強(qiáng)運(yùn)動，增加外周組織對葡萄糖的攝入，使血糖盡量控制在達(dá)標(biāo)狀態(tài)。