2型糖尿病屬于常見的糖尿病類型，其特點(diǎn)是血糖水平較高，臨床癥狀較明顯，較容易發(fā)生各種急性或慢性并發(fā)癥。對(duì)于2型糖尿病老人的早餐食譜，通常包括早餐五谷雜糧飯、蔬菜沙拉、雞蛋牛奶、豆?jié){、果蔬汁等。

1、早餐五谷雜糧飯：如小米粥、蕎麥面條、黑米粥、紫米粥等，此類食物中含有較豐富的膳食纖維素，以及多種維生素和礦物質(zhì)，如鐵、鋅、鈣等，對(duì)于2型糖尿病老人，早餐適當(dāng)進(jìn)食這類食物，可以補(bǔ)充部分營(yíng)養(yǎng)和能量;

2、蔬菜沙拉：由于2型糖尿病老人需要控制血糖，故需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而蔬菜屬于膳食纖維含量較高的食物，如西紅柿、菠菜、黃瓜等，當(dāng)攝入這類食物后，可以在一定程度上增加飽腹感，且有利于控制血糖水平;

3、雞蛋牛奶：2型糖尿病老人早餐還可以適當(dāng)進(jìn)食雞蛋、牛奶，其含有較豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)為人體細(xì)胞更新和代謝的重要物質(zhì)，適量進(jìn)食后可以一定程度上促進(jìn)2型糖尿病老人的身體健康;

4、豆?jié){：豆?jié){的脂肪含量較低，且含有豐富的可溶性膳食纖維和植物固醇，對(duì)于2型糖尿病老人來說，早餐適當(dāng)進(jìn)食豆?jié){，可以補(bǔ)充相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);

5、果蔬汁：如蘋果汁、白菜汁、胡蘿卜汁等，由于2型糖尿病老人的血糖水平較高，當(dāng)血糖平穩(wěn)后，還可適量進(jìn)食新鮮的果蔬。但是不建議進(jìn)食含糖量高的水果，如西瓜、葡萄、荔枝等，以免導(dǎo)致血糖波動(dòng)。

在進(jìn)食早餐的過程中，應(yīng)盡量避免進(jìn)食過飽。應(yīng)先吃少量主食，如大米粥、蕎麥面條等，再吃適量的蔬菜，如菠菜、黃瓜等。同時(shí)在制作蔬菜時(shí)，應(yīng)避免添加過多的調(diào)味料，如鹽、味精等，以免導(dǎo)致攝入熱量過多。