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牛蒡的功效與作用 牛蒡營養(yǎng)價值有哪些

發(fā)布時間:2023-06-14 12:58 相關(guān)企業(yè):金話筒醫(yī)藥

牛蒡是菊科植物牛蒡的根,富含水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸,以及鋅、鎂、銅、鈣、磷、鐵等成分。具有清熱解毒、潤腸通便的功效。

功效作用

牛蒡具有清熱解毒、潤腸通便的功效。

清熱解毒:

牛蒡苦寒,具有清熱解毒的作用,對風熱感冒、咳嗽、喉嚨痛有一定的緩解作用。

潤腸通便:

牛蒡中的纖維能促進大腸蠕動,幫助排便,起到一定的潤腸通便作用。

營養(yǎng)價值

牛蒡根富含水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C、以及鋅、鎂、銅、鈣、磷、鐵等成分。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

牛蒡是一種營養(yǎng)豐富的食物,大多數(shù)人都可以吃牛蒡。

禁忌人群

脾虛腹瀉者。

原因:

牛蒡性寒滑利,能滑腸通便,脾虛腹瀉者不宜食用牛蒡。

用量

建議新鮮牛蒡一次吃200克左右,干牛蒡一次泡5-8克。

不宜同用

牛蒡可以和大多數(shù)食物一起食用,但要注意不要在享受牛蒡的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

干牛蒡可泡水做牛蒡茶,新鮮牛蒡可做菜,如牛蒡滑牛肉、涼牛蒡絲等。

牛蒡茶:

取適量干牛蒡,用開水沖泡即可。

牛蒡滑牛肉:

將鮮牛蒡去皮切絲,與嫩牛肉、新紅椒絲一起炒,出鍋時加入適量調(diào)料即可。

涼拌牛蒡絲:

將鮮牛蒡去皮切絲,焯水至斷生后撈出,再加入胡蘿卜絲、黃瓜絲和適量調(diào)料,拌勻即可。

溫馨提示

還要注意吃牛蒡“個性化原則”,每個人都有不同程度的消化和吸收,對牛蒡有不同的反應(yīng)。牛蒡營養(yǎng)價值高,對身體有益,但一切都適度,過量食用牛蒡也會產(chǎn)生飽腹感,引起胃部不適。