海帶幼苗是海帶的一部分,與海帶沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別,也被稱為海帶芽,一般種植15天即可收獲。與成熟的海帶相比,海帶幼苗具有嫩、滑、新鮮、涼爽的特點(diǎn),適量食用,具有促進(jìn)排便、鈣補(bǔ)充的作用。
功效作用
海帶苗具有促進(jìn)排便和補(bǔ)鈣的作用。
促進(jìn)排便:
海帶苗富含膳食纖維、不飽和脂肪酸和膠質(zhì),能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),改善便秘。
補(bǔ)鈣:
海帶苗富含鈣,適量食用有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海帶幼苗含有纖維素、褐藻膠、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素和尼克酸,以及鉀、鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃,尤其是便秘和缺鈣的人。
一般人群:
海帶苗是一種海鮮,大多數(shù)人都可以食用。
便秘人群:
海帶苗富含膳食纖維、膠質(zhì)等成分,能幫助胃腸蠕動(dòng),便秘者適量食用,能有效緩解便秘。
缺鈣者:
海帶苗富含鈣和維生素D,適量食用有助于補(bǔ)鈣,預(yù)防骨質(zhì)疏松。
禁忌人群
對(duì)海帶苗過(guò)敏者:
對(duì)海帶苗過(guò)敏的人吃海帶苗可能會(huì)引起嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng),不宜食用。
甲亢患者:
甲亢患者不宜食用海帶苗,因?yàn)楹绲夂控S富,可能導(dǎo)致病情惡化。
特殊人群
孕婦和乳母不應(yīng)過(guò)量食用海帶苗,因?yàn)楹绾饬扛?,大量食用可能?huì)影響胎兒或乳兒的甲狀腺發(fā)育,導(dǎo)致胎兒或乳兒甲狀腺功能低下等癥狀。
用量
可根據(jù)個(gè)人喜好適量食用。
不宜同用
海帶苗可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美食的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
涼拌、炒菜、燉湯等都可以用海帶苗。
蒜海帶苗:
將海帶苗浸泡在軟燙水中,取出,在鍋中燒油,炸蔥、蒜、辣椒,加入適量沸水,加入適量鹽、醬油,攪拌均勻,倒入海帶苗中,攪拌均勻。
涼拌海帶苗:
將海帶苗焯水撈出,將蒜末、2勺醬油、2勺米醋、適量辣椒油倒入調(diào)味碗中,拌勻倒入海帶苗中。
海帶苗排骨湯:
海帶苗泡軟打結(jié),放入排骨湯一起煮,煮熟后加鹽調(diào)味。
火鍋涮菜:
將海帶苗清洗干凈,放入火鍋中,煮3-5分鐘,即可蘸料食用。
海帶苗燉豆腐:
海帶苗泡發(fā),清水下蝦,豆腐煮10分鐘,下海帶苗煮2分鐘,加鹽調(diào)味。
溫馨提示
還要注意吃海帶苗“個(gè)性化原則”,每個(gè)人都有不同程度的消化和吸收,并對(duì)海帶幼苗有不同的反應(yīng)。海帶幼苗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,對(duì)身體有益,但一切都適度。雖然我們享受豐富的自然禮物,但也有過(guò)度食用海帶幼苗造成的負(fù)面影響,過(guò)度食用海帶幼苗,輕可能出現(xiàn)身體不適,重可能帶來(lái)嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)。
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