燕麥又稱(chēng)雀麥和野麥，不易脫皮，因此被稱(chēng)為皮燕麥。它是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能量的食物。燕麥富含膳食纖維，能緩解饑餓和便秘。

功效作用

燕麥有緩解饑餓和便秘的作用。

緩解饑餓:

燕麥富含膳食纖維，容易產(chǎn)生飽腹感。燕麥可以作為減肥者的主食。

減輕便秘:

燕麥富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)排便。大便不暢的人可以適當(dāng)吃燕麥來(lái)改善排便困難。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

燕麥?zhǔn)且环N低糖、高蛋白、高能量的食物，含有多種氨基酸、亞油酸、礦物質(zhì)和皂苷，以及維生素A、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

燕麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，大多數(shù)人都可以吃燕麥。

禁忌人群

脾胃虛弱者應(yīng)少吃。

原因:

吃太多燕麥對(duì)胃有一定的刺激作用，容易引起胃脹、消化不良等問(wèn)題，所以脾胃虛弱的人要少吃。

特殊人群

兒童應(yīng)適量食用。

兒童:

兒童胃腸功能發(fā)育不完全，過(guò)量食用燕麥可能會(huì)影響兒童的消化功能，需要適量食用。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用，不要暴飲暴食。

不宜同用

燕麥可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

燕麥作為一種常見(jiàn)的食物，有多種食用方法，如水果牛奶燕麥、燕麥包、燕麥饅頭、燕麥山藥飯、燕麥香蕉卷等。

水果牛奶燕麥：

用熱水沖泡燕麥片，加入牛奶、水果粒，撒上葡萄干即可食用。

燕麥包:

將燕麥制成粉末，與面包粉混合，加入干酵母、燕麥粒等谷物顆粒和適量水，制成面團(tuán)，加入模具，烘烤即可食用。

燕麥饅頭:

將燕麥、面粉、酵母、糖、鹽放入盆中，蓋上面團(tuán)，發(fā)酵后排氣。分成小圓，蒸15分鐘。

燕麥山藥飯：

將燕麥米和大米洗凈，瀝干水分，加入清水，將山藥和枸杞放入鍋中攪拌均勻，蓋上電飯鍋蓋，煮熟即可。

燕麥香蕉卷：

將香蕉蘸上蛋液，然后蘸上淀粉，再蘸上蛋液，撒上燕麥片。將油放入鍋中，加熱至70%熱，將香蕉放入鍋中煎至撈出。

溫馨提示

燕麥不宜一次吃太多。燕麥中植酸含量高，會(huì)阻礙鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的吸收，影響腸道礦物質(zhì)的代謝平衡。燕麥中膳食纖維含量高也會(huì)影響人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而降低人體的免疫力。