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豬腳的功效與作用 豬腳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

發(fā)布時(shí)間:2023-06-28 00:18 相關(guān)企業(yè):金話筒醫(yī)藥

豬腳,又稱豬蹄、豬手,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨多,呈彎形。豬腳具有美容養(yǎng)顏、骨骼強(qiáng)壯、哺乳等功效。

功效作用

豬腳具有美容養(yǎng)顏、強(qiáng)骨、催乳等功效。

美容養(yǎng)顏:

豬腳富含膠原蛋白,在烹飪過程中會(huì)轉(zhuǎn)化為明膠。明膠能增強(qiáng)細(xì)胞的代謝能力,提高皮膚的儲(chǔ)水能力,滋潤(rùn)皮膚。

強(qiáng)壯骨骼:

豬腳富含鈣和鐵,能補(bǔ)鈣、補(bǔ)血、強(qiáng)骨。

催乳:

女性產(chǎn)后可能氣血不足,無法立即分泌乳汁。這時(shí),吃豬腳有一定的催乳作用,有助于分泌乳汁,產(chǎn)婦可以適當(dāng)食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬腳營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的維生素C。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃豬腳,尤其是皮膚干燥、容易抽筋、產(chǎn)后乳汁少的人。

一般人群:

豬腳營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美。這是一道常見的菜。大多數(shù)人可以吃豬腳。

皮膚干燥者:

豬腳富含膠原蛋白,能增強(qiáng)皮膚儲(chǔ)水能力,滋潤(rùn)皮膚,改善皮膚干燥。

容易抽筋的:

豬腳富含鈣和鐵,能補(bǔ)鈣補(bǔ)血,骨骼強(qiáng)壯,改善四肢疲勞和抽筋。

產(chǎn)后乳汁少的人:

中醫(yī)認(rèn)為喝豬蹄湯有下奶的作用,所以產(chǎn)后可以適當(dāng)喝一些豬腳湯來幫助下奶。

禁忌人群

對(duì)豬腳過敏者。

原因:

禁止對(duì)豬腳過敏的人吃豬腳,以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好,適量食用。

不宜同用

豬腳可以和大部分食材一起吃,但要提醒大家不要暴飲暴食。

食用方法

豬腳常用于煲湯,煮熟后也可做涼菜,如豬蹄湯、燉豬手等。

豬蹄湯:

將豬蹄、姜、干辣椒放入高壓鍋中,加入少許鹽,倒入黃酒,加水至與豬蹄平齊,蓋上鍋蓋,高壓鍋30分鐘即可。

燉豬手:

將豬手去除雜質(zhì),洗凈,放入鍋中,加入醬油、醬豆腐、精鹽、料酒、白糖、蔥、姜、蒜,用適量清水煮沸,煮沸。

補(bǔ)氣豬手湯:補(bǔ)氣豬手湯:

將焯好的豬腳放入沙鍋中,沖入適量清水,依次加入蔥、姜、白扁豆籽、紅棗、枸杞、薏米。大火燒開后,加入料酒燉、鹽、胡椒粉,小火燉40分鐘。

補(bǔ)血美容豬蹄湯:

將豬蹄、紅棗、龍眼、枸杞放入鍋中,加入適量清水,武火煮沸后轉(zhuǎn)文火鍋2小時(shí),出鍋前調(diào)味即可。

花生豬蹄湯:花生豬蹄湯:

將豬蹄、花生、蔥、姜片、料酒放入鍋中,加水后大火煮沸,撇去浮沫,小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)。

溫馨提示

豬蹄買回來后需要處理。如果處理不到位,做出來的菜會(huì)有一些腥味。一個(gè)簡(jiǎn)單的方法是在火上烤豬蹄,然后刮去燒焦和黃色的部分。