蕎麥米是蕎麥去殼后碾碎的顆粒狀產(chǎn)品，又稱烏麥、甜蕎麥、蕎麥、花蕎麥。蕎麥主要含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和各種維生素。它能促進(jìn)新陳代謝，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

功效作用

蕎麥米能促進(jìn)新陳代謝，緩解饑餓。

促進(jìn)新陳代謝：

蕎麥富含煙酸，能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

蕎麥米含有蛋白質(zhì)、纖維素、鐵、鋅等微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。吃蕎麥米可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蕎麥富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、纖維素、煙酸、維生素、鎂、鉀、鈣、鐵、銅、鋅等成分。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，特別適合肥胖和需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人。

一般人群:

蕎麥米含有維生素等活性物質(zhì)，大多數(shù)人都可以吃蕎麥米。

肥胖人群：

蕎麥米脂肪含量很低，能促進(jìn)身體的新陳代謝，肥胖者可以作為主食食用。

需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人:

蕎麥米含有蛋白質(zhì)、纖維素、鐵、鋅等微量元素，需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人吃蕎麥米可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

禁忌人群

對(duì)蕎麥米過(guò)敏者。

原因:

對(duì)蕎麥米過(guò)敏的人禁止服用蕎麥米，以免誘發(fā)過(guò)敏。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

蕎麥米可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

蕎麥米可以做成粥和茶。

綠豆蕎麥燕麥粥：

將適量的水倒入砂鍋中加熱，倒入洗凈的蕎麥米和綠豆，攪拌均勻，蓋上蓋子，用小火煮沸。

蕎麥枸杞豆?jié){：

將浸泡過(guò)的大豆和蕎麥米洗凈，過(guò)濾掉水分，倒入豆?jié){機(jī)中，加入準(zhǔn)備好的枸杞制成豆?jié){。

蕎麥米粥:

澆水后，將蕎麥米放入鍋中煮至米粒爛熟，加入適量紅棗食用。

蕎麥小米粥：

將大米、燕麥、蕎麥米混合，待水沸騰后，加入洗好的食材，煮沸，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，即可食用。

蕎麥茶:

蕎麥米可以直接用熱水沖泡，也可以用熱牛奶沖泡。

溫馨提示

在享受大自然豐厚禮物的同時(shí)，也有過(guò)量食用蕎麥米的負(fù)面影響。過(guò)量食用蕎麥米會(huì)引起胃腸道不適，嚴(yán)重者會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)。