龍眼干,又稱益智、龍眼肉,是龍眼干燥的成熟果實(shí)。龍眼干燥溫暖甘甜,含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學(xué)成分。具有開胃養(yǎng)脾、健腦安神、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。
功效作用
桂圓干具有開胃養(yǎng)脾、健腦安神、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。
開胃養(yǎng)脾:
桂圓干口感甘甜,性溫,具有一定的開胃養(yǎng)脾作用,對(duì)食欲不振等癥狀有一定的改善作用。
健腦安神:
桂圓干具有健腦安神的功效,適量食用可改善失眠、健忘。
補(bǔ)氣養(yǎng)血:
桂圓干含有較多的蛋白質(zhì)和鐵,可促進(jìn)骨髓對(duì)血紅蛋白的合成,增加總血量。適量食用桂圓干可促進(jìn)造血,改善氣血損失。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桂圓干果肉含有碳水化合物、脂肪、粗纖維和維生素C、煙酸和維生素K也含有灰、鈣、磷等微量元素。
適宜人群
大多數(shù)人可以食用,尤其是脾胃不適和失眠的人。
一般人群:
桂圓干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,大多數(shù)人都可以吃。
脾胃不適者:
桂圓干味甘甜,性溫,具有開胃養(yǎng)脾的功效,脾胃不適的人可適量食用。
失眠人群:
龍眼干具有健腦安神的功效,失眠者可適量食用。
禁忌人群
生氣的人應(yīng)該少吃。
原因:
龍眼干性溫,生氣的人經(jīng)常吃龍眼干會(huì)使癥狀更嚴(yán)重,不利于病情的恢復(fù)。
特殊人群
孕婦、嬰兒應(yīng)少吃。
孕婦:
龍眼干是一種溫?zé)?/a>的食物,營(yíng)養(yǎng)豐富,但吃得太多會(huì)引起便秘,口干生氣,所以孕婦可以少吃。
嬰幼兒:
桂圓干有健脾胃的作用,但性溫,寶寶吃多了容易生氣,所以寶寶應(yīng)該少吃。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好,適量食用。
不宜同用
桂圓干可以和大多數(shù)食物一起食用,但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
桂圓干可以直接食用,也可以燉。
直接食用:
取出桂圓殼,取出果肉。
山藥桂圓脊骨湯:
將豬脊骨和生姜放入砂鍋中,加水。大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火燉至80%成熟。加入山藥和鹽燉。出鍋前,加入龍眼肉和枸杞蓋燉一會(huì)兒。
養(yǎng)生龍圓水:
將剝好的桂圓肉干放入鍋中,加入500毫升清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
桂圓綠茶:
準(zhǔn)備適量的龍眼干肉和一些綠茶,用水清洗綠茶,將龍眼肉和綠茶同時(shí)放入容器中,用沸水沖泡。
桂圓紅棗銀耳湯:
將銀耳大火煮沸,轉(zhuǎn)小火,加入冰糖攪拌。小火燉1小時(shí)后,加入龍眼和紅棗繼續(xù)燉。銀耳煮熟,湯粘稠,撒入枸杞后關(guān)火。
溫馨提示
買龍眼干的時(shí)候,首先要看外觀。龍眼顆粒大,殼色黃褐,殼面光滑,薄而脆。龍眼干是因?yàn)槿夂瘢夂蜌ぶg的間隙小,搖晃時(shí)不會(huì)發(fā)出聲音。比如龍眼干搖晃時(shí)會(huì)發(fā)出聲音,所以龍眼肉少核大,不宜購(gòu)買。龍眼干不宜大量食用,以免生氣。
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