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紅豆一般是指紅豆或紅豆,紅豆略扁,紅豆形狀較圓,兩種形狀相對接近,在全國各地種植。紅豆營養(yǎng)豐富,具有補充營養(yǎng)、消除腫脹和利尿劑的作用。

功效作用

紅豆具有補充營養(yǎng)、消腫利尿的作用。

補充營養(yǎng):

紅豆富含蛋白質、膳食纖維、多種維生素和礦物質,適量食用有助于補充身體所需的營養(yǎng)。

消腫利尿:

紅豆有利水消腫、解毒排膿的作用,適量食用紅豆有利于利尿,減少水腫。

營養(yǎng)價值

紅豆含有蛋白質、脂肪、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、糖、不溶性膳食纖維、鈉、鎂、磷、鉀、錳、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E等。

適宜人群

大多數人可以食用,尤其是營養(yǎng)不良和水腫不足的人。

一般人群:

紅豆是一種常見的豆類食品,大多數人都可以吃紅豆。

缺乏營養(yǎng)的人:

紅豆富含蛋白質、維生素和礦物質。適量食用有助于補充身體所需的營養(yǎng)。

水腫人群:

紅豆有利于消腫,適量食用水腫的人有助于消腫,比如熬夜水腫的人。

禁忌人群

尿多、瘦的人不宜食用。

原因:

紅豆有利尿作用,長期食用也能使人變瘦,不宜長期食用。尿多、瘦的人不宜食用。

用量

可根據個人喜好適量食用。

不宜同用

紅豆可以和大多數水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

紅豆多用于制作甜點和飲料,如奶香紅豆糕、紅豆沙、紅豆牛奶湯、紅豆小圓子等。

奶香紅豆糕:

紅豆煮熟,在碗底鋪一層,將適量牛奶、砂糖、白涼粉倒入鍋中,攪拌均勻,開火煮沸,倒入鋪好豆子的碗中,室溫冷卻凝固,切開即可食用。

紅豆沙:

將紅豆洗凈浸泡4小時,過濾干水,放入電飯煲中,加入適量的水,煮沸后加入適量的水,繼續(xù)煮沸,直到水被豆子吸收,加入適量的砂糖,攪拌均勻。

紅豆牛奶湯:

紅豆提前浸泡3小時,鍋中加水,加入紅豆,煮至軟糯,加入紅糖和牛奶,用小火煮沸。

小紅豆圓子:

將紅豆浸泡4小時以上,放入鍋中煮至軟爛,放入適量小圓,將兩勺蓮藕粉放入碗中,加入冷水,慢慢放入鍋中,調整湯的稠度,加入適量的糖桂花。

紅豆糯米餅:

糯米粉和白糖揉成不粘手的面團,揉成原形,壓成蛋糕,加入蜜豆,包好,然后壓成蛋糕。鍋里放一點油,加入糯米蛋糕,煎至兩面金黃。

溫馨提示

紅豆、海紅豆和相思子有三種植物學。其中,海紅豆和相思子的外觀與紅豆相似,但都有毒,不能食用。中國唐代詩人王維寫的《相思》“紅豆生南國”這并不一定意味著相思子。也許是因為當時的地域限制,它不同于我們今天所知道的紅豆。購買時,要注意不要購買不能食用的紅豆,以免中毒