核桃油是以核桃仁為原料壓榨而成的植物油，屬于食用油。核桃油富含不飽和脂肪酸和維生素，具有美容、潤腸通便的功效。

功效作用

核桃油具有美容養(yǎng)顏、潤腸通便的功效。

美容養(yǎng)顏:

核桃油富含必需脂肪酸和角鯊烯，易被皮膚吸收，能保護(hù)皮膚彈性，消除面部皺紋，防止皮膚老化。

潤腸通便:

核桃油含有大量的不飽和脂肪酸和亞油酸，具有潤腸通便的作用，可預(yù)防和改善便秘。

營養(yǎng)價(jià)值

核桃油富含能量、脂肪、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、維生素E、維生素K。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，特別適合皮膚粗糙、便秘的人。

一般人群:

核桃油是一種健康食用油，大多數(shù)人都可以食用。

皮膚粗糙的人:

核桃油富含必需脂肪酸和角鯊烯，適量食用核桃油可滋潤肌膚，改善肌膚狀況，延緩衰老。

便秘人群：

核桃油含有大量的不飽和脂肪酸和亞油酸，適量食用便秘有助于緩解便秘。

禁忌人群

對(duì)核桃過敏的人。

原因:

對(duì)核桃過敏的人不能吃核桃油，以免產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

特殊人群

兒童可以適量食用。

兒童:

核桃油含有DHA(一種不飽和脂肪酸)和兒童生長發(fā)育所需的鈣、鋅等微量元素。適量食用有助于促進(jìn)骨骼和大腦發(fā)育。

用量

建議一次吃20克左右。

不宜同用

核桃油可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用。

食用方法

核桃油是食用油，可用于烹飪、燉菜等。

涼拌小頭蒜：

將小蒜撒1勺鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘，清洗干凈，與黃瓜絲、彩椒絲、2勺核桃油等調(diào)味料混合均勻。

核格蘭諾麥片：奇亞籽楓：

將即食燕麥片、奇亞籽、核桃仁攪拌均勻，加入適量的核桃油、楓糖漿，攪拌均勻，170°C烤30分鐘，加入蔓越莓干和葡萄干混合均勻。

蒜醬拌雞蛋:

將雞蛋煮熟，剝開，切成塊，將菠菜和胡蘿卜焯水，放入盤底，加入蒜醬、水、醬肉和核桃油，攪拌均勻，加入蛋塊，攪拌均勻。

核桃油炒菜心：

將菜心洗凈切段，鍋中燒核桃油，加入蔥蒜炒香，加入菜心翻炒均勻，加入油鹽調(diào)味，翻炒均勻。

包菜炒蛋:

將蔬菜洗凈，控水切絲，在鍋里燒一點(diǎn)核桃油，將蔬菜絲鋪在鍋底，將雞蛋打碎，倒在蔬菜上，加鹽翻炒均勻，倒入黑芝麻醬，撒上胡椒粉。

溫馨提示

核桃油中不飽和脂肪酸含量高，高溫容易使?fàn)I養(yǎng)脂肪酸失去營養(yǎng)效果。因此，使用核桃油烹飪時(shí)，油溫不宜過高。