豬皮是指豬皮,富含膠原蛋白,營養(yǎng)豐富,具有補(bǔ)充營養(yǎng)、美白皮膚等功能。
功效作用
豬皮具有補(bǔ)充營養(yǎng)、美白皮膚的作用。
補(bǔ)充營養(yǎng):
豬皮富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。適量食用豬皮有助于補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。
美白皮膚:
豬皮富含膠原蛋白,可延緩細(xì)胞老化,保持皮膚彈性。適量食用豬皮有助于美白皮膚。
營養(yǎng)價(jià)值
豬皮富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸,維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E等。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃,尤其是營養(yǎng)不足、皮膚暗淡的人。
一般人群:
豬皮是一種常見的肉類食品,大多數(shù)人都可以吃。
缺乏營養(yǎng)的人:
豬皮營養(yǎng)豐富,適量食用豬皮有助于補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。
皮膚暗淡的人:
豬皮富含膠原蛋白,常吃有助于恢復(fù)皮膚彈性,美白皮膚。
禁忌人群
高脂血癥患者不宜食用豬皮。
原因:
豬皮脂肪含量和膽固醇含量相對(duì)較高,高脂血癥患者可以吃一點(diǎn)貪婪,如果長期大量食用可能會(huì)影響血脂。
用量
可根據(jù)個(gè)人喜好適量食用。
不宜同用
豬皮可以和大多數(shù)食物一起吃,但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
吃豬皮的方法有很多,比如煮豬皮凍、炸豬皮、炸豬皮、涼豬皮、鹵豬皮等。
豬皮凍:
豬皮泡軟,焯水,刮去油脂和雜毛,換水煮沸,再刮一次油脂和雜毛,直到雜毛和清水全部處理干凈。用清水煮豬皮,加入調(diào)料盒,煮至豬皮軟爛,取出調(diào)料盒,冷卻至凝固,切片。
芹菜炒豬皮:
將處理好的豬皮焯水,鍋中燒油,豬皮過油,切成絲,鍋中留底油,加入小米辣、蔥、姜、蒜等調(diào)料,將豬皮、芹菜炒熟。
炸豬皮:
豬皮提前風(fēng)干,鍋里燒油,下豬皮,炸至豬皮起泡,取出冷卻,熱油再炸一次,豬皮膨脹變大,取出冷卻,切成小塊吃。
涼拌豬皮:
豬皮經(jīng)過處理后腌制,腌制后取出冷卻,切成細(xì)絲,加入芝麻油、辣椒油、白糖、醋、鹽、香菜。
鹵豬皮:
清洗豬皮,焯水,刮去豬皮上的油脂和雜毛,然后焯水,去除雜毛和油脂,清洗后放入鹵水中腌制,腌制后盛出切塊。
溫馨提示
烹調(diào)豬皮時(shí),一定要先把豬皮上的毛弄干凈,否則不僅會(huì)影響口感,還會(huì)影響消化能力,從而導(dǎo)致胃腸不適。
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