俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”,說的就是白蘿卜。其色白,屬金,入肺,性甘平辛,歸肺脾經(jīng),具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,利尿通便的功效。今天小編給大家推薦一款清火解毒的美食——蘿卜燉牛腩。一起來看看吧!
現(xiàn)代研究認(rèn)為,白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進(jìn)消化,增強(qiáng)食欲,加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。除了維生素,白蘿卜中的膳食纖維含量是非??捎^的,尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),消除便秘,起到排毒的作用,從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。但蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食,胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
虛性便秘要對(duì)癥下藥
祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)一般將便秘分為實(shí)秘和虛秘兩大類,其中實(shí)性便秘又可細(xì)分為熱秘和氣秘,虛性便秘可細(xì)分為氣虛秘、血虛秘、陰虛秘、陽虛秘等,不同的便秘類型也有不同的便秘癥狀。在虛秘中,氣虛秘的特點(diǎn)是雖有便意,但排便困難,使勁用力則汗出氣短,便后疲乏;陽虛秘主要表現(xiàn)為大便干或不干,排出困難,腹中冷痛。這兩類人應(yīng)少吃有順氣作用的食物,如佛手、蘿卜、杏仁、芥菜、橘子等;宜多吃健脾、益氣、潤腸的食物,如山藥、扁豆、無花果、胡桃、芋頭等。用胡蘿卜、白術(shù)、甘薯煮粥,既是香甜可口之飯食,又是益氣潤腸之佳品。
食療只是日常輔助調(diào)理,別過分依賴;若感身體不適,請(qǐng)盡快就醫(yī)。
主題:蘿卜燉牛腩
食材:牛筋250克,牛腩250克,白蘿卜500克,香葉4片,香菜適量,八角1顆,料酒、生抽、食鹽、水適量。
做法:1、將牛筋和牛腩用清水浸泡清洗干凈并分別切小塊備用,白蘿卜洗凈去皮后切滾刀塊,香菜洗凈后切碎,香葉與八角分別用清水沖洗干凈備用;
2、將牛筋先入燉鍋加半鍋水,加入香葉、料酒先燉到五分爛,再倒入牛腩,直到九分熟,最后下入白蘿卜塊,直燉到蘿卜酥爛為止;
3、往蹲好的湯中下入小半勺生抽調(diào)色,再加入適量食鹽調(diào)味,最后撒上香菜碎葉,即可盛出食用。
以上就是小編推薦的關(guān)于蘿卜的做法,您是否學(xué)會(huì)了呢?冬季適合進(jìn)補(bǔ),因此,冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么還呢?欲了解冬季進(jìn)補(bǔ)的食物點(diǎn)擊閱讀:冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)必吃的三款美食
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