紫枸杞一般指黑枸杞。黑枸杞是中國(guó)西部特有的沙漠藥用植物品種,是一種枸杞,主要生長(zhǎng)在青海省東部、新疆北部、甘肅、西藏等地。黑枸杞富含花青素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有保護(hù)視力、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
功效作用
黑枸杞具有保護(hù)視力、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
保護(hù)視力:
黑枸杞含有花青素,可防止維生素A氧化,促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生,有助于緩解視疲勞,保護(hù)視力。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
黑枸杞含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、氨基酸、有機(jī)酸、生物堿、維生素和礦物質(zhì)。適量食用黑枸杞可使身體相對(duì)穩(wěn)定地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑枸杞含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、氨基酸、有機(jī)酸、生物堿、維生素C、維生素B1、維生素B2還含有鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵等礦物質(zhì)。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃,尤其是眼睛過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)不足的人。
一般人群:
黑枸杞含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,大多數(shù)人都可以食用。
過(guò)度使用眼睛:
黑枸杞含有花青素,可防止維生素A氧化,促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生。過(guò)度使用眼睛的人適量食用黑枸杞有助于緩解視覺(jué)疲勞,保護(hù)視力。
營(yíng)養(yǎng)缺乏者:
黑枸杞含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、氨基酸、有機(jī)酸、生物堿、維生素和礦物質(zhì)。吃黑枸杞可以使身體相對(duì)穩(wěn)定地?cái)z入營(yíng)養(yǎng),對(duì)保持健康和增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。
禁忌人群
原因:
黑枸杞具有滋補(bǔ)作用,對(duì)溫暖身體有很強(qiáng)的作用。感冒發(fā)燒發(fā)炎的人不宜食用黑枸杞,否則可能會(huì)加重原有病情。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好,適量食用。
不宜同用
黑枸杞可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
黑枸杞可以直接食用,也可以泡在水里煮粥。
黑枸杞泡水:
將60度以下的溫水或冷水倒入杯中400毫升,放入2g左右的黑枸杞,靜置片刻即可飲用。
黑枸杞紅棗泡水:
將80度的水加入杯中,將紅棗浸泡10分鐘,待水溫后加入適量的黑枸杞,靜置5分鐘即可飲用。
黑枸杞菊花茶:
取10粒左右的黑枸杞,兩朵菊花,用溫水沖泡片刻即可飲用。
紅棗枸杞粥:
黑枸杞、紅棗、粳米燉至紅棗爛熟。
黑枸杞銀耳粥:
將銀耳浸泡,用適量的水和冰糖放入砂鍋中燉煮,煮沸后倒出冷卻,加入適量的黑枸杞,攪拌均勻后即可食用。
溫馨提示
用黑枸杞浸泡水時(shí),必須注意水溫控制在20℃-80℃之間。如果溫度過(guò)低,花青素溶解緩慢;如果溫度過(guò)高,會(huì)損害花青素,失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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