鵝蛋是橢圓形的,個(gè)體很大,味道有點(diǎn)油膩。一般來說,新鮮的鵝蛋可以在稍微煮熟后食用。每個(gè)鵝蛋重約225-280克,是普通雞蛋的四五倍。表面光滑白色,鵝蛋含有多種維生素和礦物質(zhì)。
功效作用
鵝蛋具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
增強(qiáng)體質(zhì):
每天吃適量的鵝蛋可以使身體攝入相對(duì)穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng),對(duì)保持健康和增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
鵝蛋富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪。適量食用鵝蛋可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵝蛋含有人體所需的蛋白質(zhì)和8種氨基酸,以及維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸,維生素E、膽固醇、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒等。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃鵝蛋,尤其是體質(zhì)差、營(yíng)養(yǎng)不足的人。
一般人群:
鵝蛋是一種有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物,大多數(shù)人都可以吃。
體質(zhì)差的人:
體質(zhì)差的人每天吃適量的鵝蛋可以使身體攝入相對(duì)穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng),對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有積極的作用。
缺乏營(yíng)養(yǎng)的人:
鵝蛋富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪。適量食用營(yíng)養(yǎng)不足的人可以更好地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
禁忌人群
禁止對(duì)鵝蛋過敏的患者食用。
原因:
對(duì)鵝蛋過敏的人禁止吃鵝蛋,以免誘發(fā)過敏。
用量
根據(jù)自己的需要,適量吃鵝蛋。
不宜同用
鵝蛋可以和大多數(shù)食物一起吃,但要注意不要在享受鵝蛋的同時(shí)暴飲暴食,以免引起消化不良。
食用方法
鵝蛋煮熟后可直接食用,也可制成槐花炒鵝蛋、香菇鵝蛋湯、黃瓜炒鵝蛋、菠菜炒鵝蛋、番茄洋蔥炒鵝蛋等。
槐花炒鵝蛋:
將槐花焯水備用,將鵝蛋和蔥一起炒,加入槐花和調(diào)料翻炒均勻后即可食用。
香菇鵝蛋湯:
將鵝蛋放入碗中,放入浸泡過的蘑菇、枸杞和冰糖,倒入溫水,蓋上保鮮膜,用牙簽戳幾個(gè)小洞,蒸至凝結(jié)。
黃瓜炒鵝蛋:
將鵝蛋炒熟備用,然后將去皮切片的黃瓜翻炒一段時(shí)間,再加入蛋塊,加鹽調(diào)味炒勻。
菠菜炒鵝蛋:
將菠菜洗凈,切成段,焯一下,瀝干。放入鍋中,倒入蛋液,翻炒,用鏟子搗碎,然后倒入菠菜和鹽調(diào)味,翻炒幾次。
番茄洋蔥炒鵝蛋:
將蛋液炒好,放入鍋中加油,加入洋蔥、西紅柿、炒好的鵝蛋,加鹽調(diào)味,炒好。
溫馨提示
鵝蛋應(yīng)該用食品袋或塑料盒密封,然后放在冰箱里,否則很容易變質(zhì)或結(jié)塊。如果你需要注意放在冰箱里,不要讓鵝蛋直接暴露在冰箱里,因?yàn)榈皻け砻婵赡軘y帶一些污染物,很容易污染冰箱里的其他食物。
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