1，什么東西含白蛋白高

白蛋白又稱清蛋白。一類分子較小，呈球狀，能溶于水的蛋白質(zhì)。主要存在于哺乳動(dòng)物、細(xì)菌、霉菌和植物中。卵白蛋白、乳白蛋白、豆白蛋白和血清白蛋白等都屬此類。卵白蛋白是蛋清中的一種重要蛋白質(zhì)，約占蛋清總蛋白的70%，分子內(nèi)含糖，屬于糖蛋白，加熱即凝固，加硫酸銨至半飽和即沉淀析出。血清白蛋白是血清中含量最豐富的蛋白質(zhì)，占血清總蛋白量的50%以上，不含糖，在飽和硫酸銨溶液中沉淀析出。血清白蛋白在血液中有重要生理功能，和維持血液正常滲透壓有關(guān)，是血液總滲透壓的主要調(diào)節(jié)物質(zhì)，缺少該白蛋白可能導(dǎo)致機(jī)體浮腫。血清白蛋白的另一作用是作為脂肪酸的載體參與運(yùn)送脂肪酸。白蛋白含量可作為診斷某些疾病的指標(biāo)，如尿中白蛋白的含量的變化能反映腎臟的某些病變，有些疾病可引起血漿白蛋白含量的改變，如肝硬化病人的血漿白蛋白含量比正常人高。血清白蛋白有藥用價(jià)值，注射白蛋白針劑可治療浮腫等癥。 牛肉、海參、大豆（植物蛋白） 、黃豆，豆制品東西都很高，羊肉也是火龍果! 白蛋白可以說是代表身體營養(yǎng)狀況的指標(biāo)，攝取足夠蛋白質(zhì)的食物可以讓體內(nèi)白蛋白足夠外，更重要的是還要攝取足夠的熱量，才能讓我們所攝取的蛋白質(zhì)不會(huì)被用來做為能量的使用，以至于蛋白質(zhì)仍然不夠，而足夠的熱量可以來自于主食類和油脂類的攝取，因此當(dāng)我們攝取魚、肉、豆、蛋類的食物時(shí)，還要記得其余五大類的食物是否有足夠的攝取，這時(shí)飲食的調(diào)整也就需要營養(yǎng)師依照病情做最適度的修正，幫助病患達(dá)到良好的營養(yǎng)狀況。 補(bǔ)充白蛋白的食物:魚、肉，大豆（黃豆）、大豆蛋白粉、豆腐及豆制品、脫脂奶粉、奶酪、肉、禽、蛋、奶、魚、蝦、貝類等食物！ 總的來說，肉類，蛋，豆類都有高蛋白！建議吃白水煮雞蛋，帶殼的那種，剝開來吃！

2，白蛋白偏高的原因是什么 白蛋白的作用

白蛋白偏高的原因是什么?白蛋白的作用有哪些?醫(yī)通無憂網(wǎng)與您一起關(guān)注： 一、白蛋白偏高的原因是什么? 白蛋白偏高原因一：白蛋白高主要見于血液濃縮而導(dǎo)致相對性的增高，比如：嚴(yán)重的脫水和休克，大量出血、嚴(yán)重的燒傷、腎臟疾病等。 白蛋白偏高原因二：此外白蛋白高也可受到飲食中蛋白質(zhì)攝入量影響，在一定程度上可以作為個(gè)體營養(yǎng)狀態(tài)的評價(jià)指標(biāo)。有時(shí)血液濃縮時(shí)可導(dǎo)致蛋白濃度相對增高，腹瀉、嘔吐、高熱時(shí)急劇失水也可導(dǎo)致血清中白蛋白濃度增高，從而引起白蛋白偏高。 二、白蛋白的作用 (1)維持血漿膠體滲透壓的恒定 白蛋白是血漿中含量最多、分子最小、溶解度大、功能較多的一種蛋白質(zhì)。血漿膠體滲透壓的維持主要依靠血漿中的白蛋白，膠體滲透壓是使靜脈端組織間液重返回血管內(nèi)的主要?jiǎng)恿Α．?dāng)血漿白蛋白因病理?xiàng)l件引起下降時(shí)，血漿的膠體滲透壓也隨之下降，可導(dǎo)致血液中的水份過多進(jìn)入組織液而出現(xiàn)水腫。 (2)血漿白蛋白的運(yùn)輸功能 血漿白蛋白能與體內(nèi)許多難溶性的小分子有機(jī)物和無機(jī)離子可逆地結(jié)合形成易溶性的復(fù)合物，成為這些物質(zhì)在血液循環(huán)中的運(yùn)輸形式。由此可見白蛋白屬于非專一性的運(yùn)輸?shù)鞍?，在生理上具有重要性，與人體的健康密切相關(guān)。 (3)漿白蛋白的其它生理作用 血漿中白蛋白的含量遠(yuǎn)比球蛋白多，親水作用又比球蛋白大，這使血漿中的白蛋白對球蛋白起到一種膠體保護(hù)的穩(wěn)定作用。當(dāng)肝臟功能障礙引起白蛋白合成不足時(shí)，可使血漿球蛋白失去膠體保護(hù)作用，穩(wěn)定性下降。血漿球蛋白的穩(wěn)定性下降，將嚴(yán)重影響這些物質(zhì)在體內(nèi)的代謝、利用，引起相應(yīng)的癥狀。此外，白蛋白還是人體內(nèi)一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)。白蛋白在血漿中也不斷地進(jìn)行著代謝更新，血漿白蛋白分解產(chǎn)生的氨基酸，可用于合成組織蛋白，氧化分解以供應(yīng)能量或轉(zhuǎn)變成其它含氮物質(zhì)。推薦閱讀：白蛋白主要生理作用 偏低危害及偏高原因 三、白蛋白偏低時(shí)有什么危害? 白蛋白偏低的原因有很多種，比如膠體滲透壓紊亂出現(xiàn)水腫氨基酸、激素、維生素等器官供應(yīng)減少，分解代謝產(chǎn)物不能及時(shí)排泄出去，都可以導(dǎo)致白蛋白偏低。在臨床診療中，白蛋白偏低的危害主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面: 1、當(dāng)肝功能受損時(shí)，白蛋白產(chǎn)生減少，其降低程度與肝炎的嚴(yán)重程度是相平行的。慢性和重型肝炎及肝硬化患者血清白蛋白濃度降低。 2、白蛋白的作用之一是營養(yǎng)細(xì)胞和維持血管內(nèi)的滲透壓。當(dāng)白蛋白減少時(shí)，血管內(nèi)滲透壓降低，患者可出現(xiàn)腹水。 一般情況下，肝臟疾病患者在肝功能檢查中白蛋白偏低的現(xiàn)象比較常見，因?yàn)楦闻K疾病患者往往存在肝損傷，導(dǎo)致白蛋白產(chǎn)生減少。因此，肝臟疾病患者要定期檢查白蛋白，根據(jù)白蛋白降低程度了解病情輕重，及時(shí)進(jìn)行治療，防止肝腹水、肝硬化等肝臟疾病的發(fā)生。病情分析：意見建議： 白蛋白偏高原因一：白蛋白偏高主要見于血液濃縮而導(dǎo)致相對性的增高，比如：嚴(yán)重的脫水和休克，大量出血、嚴(yán)重的燒傷、腎臟疾病等。 白蛋白偏高原因二：此外白蛋白偏高也可受到飲食中蛋白質(zhì)攝入量影響，在一定程度上可以作為個(gè)體營養(yǎng)狀態(tài)的評價(jià)指標(biāo)。有時(shí)血液濃縮時(shí)可導(dǎo)致蛋白濃度相對增高，腹瀉、嘔吐、高熱時(shí)急劇失水也可導(dǎo)致血清中白蛋白濃度增高，從而引起白蛋白偏高。